Ispanaklı Kıymalı Elde Açma Börek

Hamuru için:

2 Yumurta

5 Su bardağı un

1 Çay bardağı sıvı yağ

Yeteri kadar ılık su

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

İçi için:

500gr. Ispanak

350gr. Kıyma

1 Büyük soğan

Sıvı yağ

Tuz, karabiber

Ayrıca:

Sıvı yağ

Yapılışı: Hamur malzemelerinden ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğrulan hamuru 1 saat dinlendirin. Hamuru 11 parçaya kesip, 11 adet beze hazırlayın. Bezenin birini merdane ve unla açıp, üzerine sıvı yağ sürün. Bir kenarına ıspanaklı kıymalı içten koyduktan sonra rulo biçiminde sarın. Böreği fotoğraftaki gibi şekillendirip, yağlanmış tepsiye alın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayın. Böreklerin üzerlerine sıvı yağ sürdükten sonra fırında pişirin.

Ispanaklı ve Kıymalı İçin Hazırlanışı:

Ispanağı doğrayıp, yıkayın, haşlayın ve fazla sularını sıkın. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alın. Kıymayı ve sıvı yağını da ilave ettikten sonra kıymayla soğanı birlikte kavurun. Haşlanmış ıspanağı, tuzu, karabiberi katıp karıştırın. Hazırlanan ıspanaklı ve kıymalı içi soğuttuktan sonra börekte kullanın.

Not: ıspanaklı kıymalı elde açma börek çok gevrek olmuştu bu yüzden fırından aldıktan sonra üzerine biraz su serpip, üstünü kalın bir bezle kapattım. 5-10 Dakika dinlendirdim.