Bademli Muffin

4 Yumurta akı

1 Su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı toz badem

Yarım su bardağı toz yeşil fıstık

Yarım su bardağı damla çikolata

1 Su bardağı mısır nişastası

1 Su bardağı un

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

1 Tutam tuz

Üzeri için:

Antep fıstığı

Yapılışı: Yumurta aklarını pudra şekeri ve tuzla birlikte yumurta akları yoğurt kıvamına gelene dek (yumurta aklarını katılaştırmadan) çırpın. Toz fıstığı, bademi, çikolatayı, sıvı yağını ilave edip karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyin. Yağlanmış kalıplara hamurdan koyup üzerlerine Antep fıstığı batırın ve fırında pişirin.

Not: Fırın sütlaçtan artan yumurta aklarını değerlendirmek için yaptığım bademli muffin kek-kurabiye karışımı ama kurabiyeye daha yakın bir tatda oldu.