Mantarlı Köfte

Kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, rondodan geçirilmiş bayat ekmeği, doğranmış maydanozu, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kırmızı toz biberi, naneyi, kimyonu bir kaba alıp yoğurun. Hazırlanan köfteyi buzdolabına kaldırın. Mantarları küçük doğradıktan sonra biraz sıvı yağla birlikte soteleyip soğutun. Köfte hamuruna hazırlanan mantarı ekleyip tekrar yoğurun. Büyük yuvarlak şekiller verip, yağda kızartın. Köftelerin üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökün. Biber salçasını ve domates salçasını sıvı yağla birlikte kavurun. Yeterince su ilave edip koyuca bir sos pişirin. Hazırlanan salçalı sosu da köftelerin üzerlerine döküp servis yapın.

Not: Mantarlı köfte yoğurtlu sos olmadan, sade olarak da güzel oluyor. Mantarlı köfteyi sossuz sade olarak da hazırlayabilirsiniz.