Elde Açma Tepsi Böreği

Hamuru İçin:

1 Su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Kahve fincanı yoğurt

2 Yumurta (1 sarısı üzerine)

1 Tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İçi İçin:

Peynir maydanoz karışımı

Üzeri İçin:

1 Yumurta sarısı, çörekotu

Ayrıca:

Sıvı yağ

Yapılışı: Un ve tuz hariç tüm hamur malzemesini karıştırın. Unla tuzu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 45 dakika dinlendirin. Hamurdan 12 adet beze yapın. Bezenin altısını tepsi büyüklünde açıp, aralarına sıvı yağ sürerek yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine peynir maydanoz karışımından serpin. Diğer 6 yufkayı da tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra aralarına sıvı yağ sürerek tepsiye koyun. Böreğin üzerine sıvı yağ sürün. 1 Yumurta sarısını çok az sıvı yağla çırpıp, böreğin üstüne sürün. Elde açma tepsi böreğinin üzerine çörekotu serpip, fırında pişirin.
Not: Elde açma tepsi böreğini esmer köy unundan yaptım. Üzeri çıtır, içi yumuşacık bir börek oldu.