Kabak Dolması

İçi için:

4 Su bardağı pirinç

3 Büyük soğan (yemeklik kesilmiş)

6 Orta boy domates (rendelenmiş)

1 Yemek kaşığı dolusu domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

1 Su bardağı su

1 Yemek kaşığı sumak

Kırmızı toz biber, tuz, karabiber

Pul biber, maydanoz

Sosu için:

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yemek kaşığı dolusu salça

7 Büyük diş sarımsak

Pul biber, karabiber, tuz

Kırmızı toz biber, nane

Ayrıca:

Kabak, dolmalık biber, domates

Yapılışı: İçini hazırlamak için, tüm iç malzemesini karıştırıp buzdolabına koyun. Sosunu hazırlamak için ince doğranmış sarımsakları 1 Çay bardağı sıvı yağda kavurun. Baharatları ekleyip kavrulmuş baharat kokusu gelene kadar kavurun. Salçayı koyup 1-2 dakika daha kavurun. Tuzu ve yeterince suyu katıp 1 taşım kaynatın. Kabakları ikiye kesip içlerini oyun. Dolmalık biberleri temizleyin. Kabakların ve biberlerin içlerini pirinçli harçla doldurup tencereye dizin. Dolmaların ağızlarını domates dilimleriyle kapatın. Sıcak haldeki sarımsaklı baharatlı suyu tencereye döküp dolmaları pişirin.