Taze Tarhana Çorbası

2 Yemek kaşığı un

1 Su bardağı yoğurt

8 Su bardağı su

1 Tablet tavuk suyu

1 Tatlı kaşığı domates salçası

1 Tatlı kaşığı biber salçası (acısız)

Birkaç dal maydanoz

1 Yumurta

2 Yemek kaşığı margarin, sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, nane

Yapılışı: 1 Yemek kaşığı margarin ve az sıvı yağını tencereye alıp, margarini eritin. Unu ilave edip sarartmadan kavurun. Salçaları 8 su bardağı suyla karıştırıp tencereye dökün. Tavuk suyunu da katıp kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta yumurtayla yoğurdu çırpıp, içine çorbadan bir kepçe katıp ılıştırın ve çorbaya karıştırın. İnce kesilmiş maydanozu, karabiberi, naneyi çorbaya ekleyin. Çorbayı kaynattıktan sonra ocaktan alın. 1 Yemek kaşığı margarinde kırmızı toz biberi ve pul biberi birlikte yakıp, tuzla birlikte çorbaya karıştırın.