Marmelatlı Düğme Bisküvisi

75gr. Pudra şekeri

150gr. Yumuşak margarin

1 Yumurta

Yarım paket kabartma tozu

1 Vanilya

Aldığı kadar un

Pirinç yeşil fıstık

File fındık

Marmelat

Yapılışı: Margarini, pudra şekerini, yumurtayı karıştırın. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya kesin. Hamurun birini rulo haline getirin. Tezgâhın üzerine file fındığı döküp, rulo biçimindeki hamuru fındığa bulayın. Hamuru dilim dilim kesip, yağlanmış tepsiye dizin. Ortalarına parmağınızla hafifçe bastırın. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın (ikinci hamuru file fındık yerine pirinç yeşil fıstığa buladım) ve fırında pişirin. Kurabiyeler soğuyunca ortalarına marmelat koyun.

Not: Marmelatlı düğme bisküvisinde ahududu marmeladı kullandım, bu kurabiyeye kayısı marmeladı da çok yakışıyor.