Mercimekli Börek

3 Yufka

Sosu İçin:

Yarım kahve fincanı sıvı yağ

Yarım kahve fincanı su

İçi İçin:

2 Su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

2 Orta boy soğan

1 Yemek kaşığına yakın salça

Sıvı yağ, maydanoz

Tuz, karabiber

Üzeri İçin:

1 Yumurta sarısı, çörekotu

Yapılışı: Soğanları ince ince doğrayıp, sıvı yağla birlikte kavurun. Salçayı ilave edip kavurun. Haşlanmış mercimeği, doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Hazırlanan harcı soğumaya bırakın. Sos malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın. Yufkaları üst üstte koyup, dörde kesin. Yufkaların üzerlerine sostan sürün ve geniş yerlerine mercimekli içten koyun. Rulo şeklinde sarıp, gül böreği şekline getirin. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. Hazırlanan börekleri fırında pişirin.