Hamsi Kokoreç
Hamsi Kokoreç
Hamsilerin başlarını, içlerini, kılçıklarını,
kuyruklarını temizleyin ve ikiye ayırıp yıkayın. Hamsileri süzgeçte bir süre
bekletin. Biraz sıvı yağı tavaya alıp, yağı kızdırın. Hamsileri, tuzu, kırmızı
toz biberi, pul biberi, kekiği tavaya koyun. Balıkları fazla zedelemeden
kavurun. Hamsi kokoreçi isterseniz sandviç şeklinde ekmek arasına hamsi, ince
doğranmış göbek salata, rendelenmiş havuç ve kornişon turşu dilimleri koyarak
da servis yapabilirsiniz.
Yorumlar