Mayalı Akıtma

1 Paket yaş maya

3 Su bardağı ılık süt

3 Su bardağı un

3 Yumurta

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı şeker

İçi İçin:

350gr. Kıyma

2 Orta boy soğan

Sıvı yağ, maydanoz

Karabiber, tuz

Yapılışı: Mayayı süt ve şekerle birlikte karıştırıp eritin. Elenmiş unu, mayalı sütü, yumurtaları, tuzu karıştırın. Boza kıvamında bir karışım elde edin. Üzerine bir kapak kapatıp, ılık ortamda kabarana ve köpük köpük olana kadar bekletin. 1 Tatlı kaşığı sıvı yağı tavaya alıp kızdırın. Tavaya 1 kepçe akıtma hamurundan koyun. Akıtmayı arkalı önlü pişirin. Kalan hamuru da bu şekilde pişirip, pişen akıtmaları üst üstte koyun. Soğanları ince ince doğradıktan sonra sıvı yağla birlikte kavurun. Kıymayı ilave edip, kıyma suyunu salıp çekene dek kavurun. İnce doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ilave edip 1-2 dakika daha çevirin. Akıtmaların içlerine kıymalı iç ve domates dilimleri koyup ikram edin. İsterseniz akıtmaların içlerine kıymalı harçtan koyduktan sonra üzerlerine domates sos koyarak servis yapabilirsiniz.