Pazılı Kıymalı Börek

4 Yufka

Sosu İçin:

2 Küçük yumurta (sarıları üzerine)

1-2 Kahve fincanı su

Yarım kahve fincanı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı yoğurt

İçi İçin:

Kıyma, pazı, soğan

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Yapılışı: Sos malzemelerini bir kâse alıp çırpın ve bir kenarda bekletin. Pazıyı doğrayıp yıkadıktan sonra haşlayın ve fazla sularını sıkın. Yemeklik doğranmış soğanı, kıymayı, sıvı yağı tencereye koyup kıymayı kavurun. Pazıyı, tuzu, karabiberi ekledikten sonra ocaktan alıp soğutun. Yufkaları iri parçalara kesin. Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye, aralarına yoğurtlu sostan sürerek koyun. Üzerine kıymalı pazılı harcı koyun. Kalan yufkaları da aralarına sostan sürerek tepsiye koyun. En üstüne çırpılmış yumurta sarılarını sürdükten sonra çörekotu susam serpin. Pazılı kıymalı böreği üzeri kızarana kadar fırında pişirin.