Düğün Çorbası

Düğün Çorbası

300gr. Gerdan eti

Çeyrek su bardağı süt

1 Yumurta sarısı

2 Yemek kaşığı un

1 Küçük soğan

1 Küçük havuç

Kırmızı toz biber, tuz

Margarin veya tereyağı

Yapılışı: Soğanı ve havucu temizleyip yıkayın. İri iri doğradıktan sonra tencereye alın. Eti yeterince suyu ilave edip, et iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen eti süzüp soğuttuktan sonra küçük küçük doğrayın. Tencereye unu koyup, et suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuzu katıp 1 taşım kaynatın. Eti ilave ettikten sonra 1 taşım daha kaynatın. Yumurta sarısıyla sütü iyice çırpın. Yumurtalı karışıma çorbadan birkaç kepçe koyarak ılıştırın ve çorbaya katıp karıştırın. Çorbayı 1 taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Tereyağı veya margarinde kırmızı toz biberi yakıp, çorbanın üzerine gezdirin.