Peynirli Patlıcan Kızartması

Patlıcanları alacalı soyup, yıkayın ve kalınca dilimleyin. Her patlıcan dilimini kopmayacak şekilde ortalarından kesin. Patlıcanları tuzlu suda bekletip yıkayın ve fazla sularını hafifçe sıkın. Lor peynirini, doğranmış maydanozu, pul biberi, 1 yumurtayı karıştırın. Patlıcanların içlerine (aralarına) lor peynirli karışımdan koyun. Peynirli patlıcanları kızdırılmış yağda, arkalı önlü kızartın.