Tavuklu Enginar

Tavuklu Enginar

Soğanı ince ince doğrayıp, sıvı yağla birlikte hafifçe kavurun. Yeşil biberleri küp küp doğradıktan sonra soğana ilave edin ve soğanla birlikte kavurun. Kuşbaşı doğranmış kemiksiz ve derisiz tavuk göğüs etini ekleyip, tavuk etlerinin rengi dönene dek kavurun. Rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kekiği koyup harcı pişirin. Enginarları kaynar tuzlu ve limonlu suda haşlayın. Haşlanan enginarları tepsiye alın. İçlerine tavuklu harcı doldurun. Üzerlerine kaşar peyniri dilimleri koyun. Tavuklu enginarları, kaşarlar eriyene kadar fırında tutun.