Ciğerli Börek

Ciğerli Börek

2 Yufka

İç için:

Yarım akciğer

1 Büyük soğan

Maydanoz, tuz

Sıvı yağ, karabiber

Sosu için:

1 Kahve fincanı süt

Çeyrek kahve fincanı sıvı yağ

2 Yumurta (1 sarısı üzerine)

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı: İnce doğranmış soğanı, sıvı yağını, çok küçük doğranmış (minik minik doğranmış) akciğeri tavaya alıp kavurun. İnce doğranmış maydanozu, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Sos malzemelerini ayrı bir kaba alıp çırpın. 1 Yufkanın üzerine sosun yarısını sürün. Diğer yufkayı da üzerine koyup, kalan sosu üzerine sürün. Ciğerli harcı üstüne serptikten sonra rulo şeklinde sarın. Böreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. Ciğerli böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serptikten sonra fırında pişirin.