Bulgur Köftesi

1 Su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı un

1 Yumurta akı

Tuz, karabiber, pul biber

Ayrıca:

Sarımsaklı yoğurt

Margarin

Pul biber, nane, sumak

Yapılışı: İnce bulgurun üzerine kaynar su döküp, üstüne kapak kapatın ve bulgur suyu çekene dek bekletin. Bulguru, unu, yumurta akını, karabiberi, pul biberi, tuzu, biraz suyu yoğurma kabına alıp iyice yoğurun. Köfte hamurundan parçalar kopardıktan sonra yuvarlak yassı şekiller verin. Köfteleri isteğinize göre kızartın veya haşlayın (köftelerin yarısını tuzlu kaynar suda haşladım, yarısını da kızarttım). Haşlanmış köftelerin üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökün. Sumağı, naneyi ve pul biberini margarinde yaktıktan sonra köftelerin üzerlerine gezdirin.