Bademli Pilav-Kırmızı Mercimek Çorbası-Domatesli Pilav-Taneli Sebze Çorbası

Çorba tariflerimi sevgili arkadaşım kutsal sofranın 1. sıcak bir çorba pişir etkinliğine gönderiyorum.

Bademli Pilav

1 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı badem
1,5 Yemek kaşığı tereyağı
2 Su bardağı su
Tuz, yenibahar, karabiber
Pul biber, kırmızı toz biber
Sıvı yağ
Yapılışı: Bademleri sıcak suda bekletip soyun. Tereyağıyla az sıvı yağını birlikte eritin. Bademleri ilave edip pembeleşene dek kavurun. Islatılıp yıkanmış pirinci ekleyip kavurun. Baharatları, 2 su bardağı sıcak suyu, tuzu ilave edip bademli pilavı pişirin.

Kırmızı Mercimek Çorbası



1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Patates
1 Küçük havuç
1 Yemek kaşığı salça
Sıvı yağ, nane, tuz, pul biber
Yapılışı: 5 Su bardağı suyu, rendelenmiş havuç ve patatesi, kırmızı mercimeği tencereye alın. Kırmızı mercimek yumuşayıp ezilinceye kadar pişirin. Piştiğinde süzgeçten geçirin ve yeniden tencereye koyun. Sıvı yağında salçayı kavurun. Nane ve pul biberi de ilave edip, biraz daha kavurun. Salçalı baharatlı yağı, tuzu, 2 su bardağı suyu çorbaya karıştırıp pişirin.
Not: Mercimek çorbasına bazen et suyu veya tavuk suyu tableti de koyuyorum.

Domatesli Pilav



1 Su bardağı pirinç
1,5 Yemek kaşığı tereyağı
2 Domates
1,5 Su bardağı su
Yapılışı: Pirinçleri ıslatıp yıkayın. Tereyağını eritip pirinçleri kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve pirinçler domatesi çekene değin kavurun. 1,5 Su bardağı soğuk suyu ekleyip pilavı pişirin. Domatesli pilavı demleyip, sıcak servis yapın.

Taneli Sebze Çorbası

Küçük bir parça beyaz lahana
1 Küçük havuç
Yarım pırasa
1 Küçük kereviz
Yarım kabak
5 Büyük mantar
1 Avuç mısır
1 Soğan
7 Taze fasulye
1 Patates
Kereviz yaprağı
1 Yemek kaşığı dolusu un
1 Yemek kaşığı margarin
1 Su bardağı süt
Sıvı yağ, tuz, karabiber
Yapılışı: Sebzeleri temizleyin, yıkayın ve küçük küçük doğrayın (mantarları iri küpler halinde doğrayın). Az sıvı yağda soğanı soteleyin. Mantarı, mısırı, kereviz yaprağını ayırıp diğer sebzeleri soğana ilave edin ve soteleyin. Yeterince suyu, tuzu, ayırdığınız sebzeleri de ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişirin. Bir tavada erittiğiniz margarinde unu sararana dek kavurun. Kavrulmuş unu ocaktan alıp, içine sütü karıştırın ve hemen çorbaya katın. Karabiberi de ekleyip, çorbayı 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.