Kıymalı Yaprak Sarması

Tarifini Ümit ustanın kitabından aldağım kıymalı yaprak sarmasında, değişiklikler yaparak farklı bir hale getirdim.



500gr. Salamura yaprak
Harcı için:
350gr. Kıyma
2 Orta boy soğan küçük küp kesilmiş
1 Çay bardağı sıvı yağ
500gr. Pilavlık bulgur
3 Tatlı kaşığı salça
Maydonoz ince kesilmiş
1 Çay kaşığı yeni bahar
Tuz, karabiber, Pulbiber
Kırmızı toz biber
Arasına:
2-3 Limon ince dilimlenmiş
1 Baş sarımsak
Sosu için:
3 Su bardağı su
1 Çay bardağı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı salça
Yapılışı: Kıymalı yaprak sarmasının harç malzemelerini karıştırın. Salamura yaprakları yıkayıp, hafifçe sıkın. Yaprakların içlerine kıymalı harçtan koyun ve gevşekçe sarın. Gevşekçe sarılmazlarsa, sarma pişerken yapraklar yırtılırlar. Bir-kaç tane patatesi yuvarlak dilimleyip, tencereye boş yer kamayacak şekilde dizin. 1 Baş veya yarım baş sarımsağı, diş diş ayırıp soyun. Tenceredeki patateslerin üzerlerine 1 kat kıymalı yaprak sarmasını dizin. Üzerine sarmsak dişlerinden serpip, limon dilimleri dizin. Malzemeler bitene dek bu şekilde devam edin. Sos malzemelerini bir kapta çırpıp, kıymalı yaprak sarmasının üzerine dökün. En üstüne limon dilimlerini dizin. Sarmayı 1-2 taşım hızlı ateşte sonra da kısık ateşte pişirin. Kıymalı yaprak sarmasını sıcak servis yapın.

Yorumlar

Unknown dedi ki…
misss gibi kokular buradan geliyormuş demekki...ellerine sağlık canım ya..sarma sofralarımızın vazgeçilmezi.emek istiyor ama lezzeti değer buna.hele soslusu ayrı bi güzel oluyor.ellerin dert görmesin canım..afiyetler olsun.sevgiler benden..
NzlGl dedi ki…
Ellerine sağlık armina

çok emek verilen ama bir çırpıda yenen bir yemek sarma:))
değişik bir tarif sarma yapınca deneyeceğim

sevgiler
banu kırmızıgül dedi ki…
canım ellerıne saglık nefıs gorunuyor. iyi hafta sonları sevgılerımle..
TAZE NANE dedi ki…
Çok değişik bir dolma tarifi olmuş. Çok hoşuma gitti. Sevgilerimle TAZENANE
Sevgili Armina dolmanın her türü nefis de ben en çok kıymalı dolmayı severim:-)))) aynı içle pancar(karalahana) ile de dene derimn,nefis oluyor canım. ellerine sağlık,harika olmuş.iyi iftarlar diliyorum...
Lezzet Gemisi dedi ki…
SELAM CANCAĞIZIM. BAYILIRIM YAPRAK SARMAYA. MMMM... NE DE GÜZEL OLMUŞ. ELLERİNE SAĞLIK. MUTLU VE HUZURLU BİR HAFTA SONU DİLİYORUM. VE AYRICA SENİ SOBELEDİM. :)) KORKMA KORKMA SORULAR ÇOOOKK BASİT.. KOLAY GELSİN ŞEKERİM. ÖPÜLDÜNNN....
esengül dedi ki…
hımmm ellerinize sağlık harika bir görüntü :)
hdidem95 dedi ki…
ellerine sağlık emek verilen ama çokda lezzetli bir yemek görüntü süper sevgiler
akasyakokusu dedi ki…
Hımmm nefis sarmalar gördüm amanın soslu moslu..
ellerinize sağlık sarmaya dolmaya davetsiz gelirim :))
makhina dedi ki…
eğer bu sarmalara yorum yazmasam sarmalara haksızlık olacak nefis görünüyor ellerine sağlık :)
Adsız dedi ki…
Biz türk halkı olarak yaprak sarmayı çok severiz.Bulgurla yapılınca tadı nasıl oldu merak ettim doğrusu. Eminim çok lezzetli olmuştur.