Tavuk Budu Dolması-Tavuk Burger Pane ve Patates Püresi-Tavuklu Kereviz Dolması

Mevlid kandiliniz kutlu olsun…

Tavuk Budu Dolması

Tavuk budlarını biraz sıvı yağ, kekik, karabiber, pul biber ve tuzla karıştırın. Tavuk budlarının arkalarını bıçakla derince kesin ( derili tarafını zedelemeyecek şekilde kesin ). İçlerine aşağıda tarifi bulunan tavuk burger panenin patates püresinden doldurun. Tavuk budu dolmalarını, derili yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Tavuk budu dolmasını fırında kızarana dek pişirin.
Not: Tavuk budu dolması pişerken kurumamaları için, üzerlerine arada bir tepsideki yağından gezdirin.

Tavuk Burger Pane ve Patates Püresi

Patatesleri haşlayın, soyun, rendeleyin. Tereyağını biraz sıvı yağla birlikte eritin. Patatesi, ince kesilmiş dereotu, maydanoz ve kereviz yaprağını, küçük küp kesilmiş kaşar peynirini, kremayı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kırmızı toz biberi tereyağına ekleyip kavurun. Tavuk burgerleri çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, sıvıyağda kızartın. Patates püresinin üzerine tavuk burger pane koyup, sıcak servis yapın.

Tavuklu Kereviz Dolması

300gr. Kuşbaşı tavuk göğsü
Yarım çay bardağı bezelye
4 Büyük boy kereviz
1 Yeşil biber
1Patates
1 Soğan
1 Havuç
1 Yemek kaşığı salça
3 Su bardağı su
Kereviz yaprakları
Sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Kerevizleri soyup, içlerini oyun ve kararmamaları için limonlu suda bekletin. Kerevizden çıkan parçaları, havucu, soğanı, yeşil biberi, patatesi küçük küp kesin ve hepsini tencereye alın. Biraz sıvı yağla tuz ekleyip, sebzeler yumuşayana dek soteleyin. Tavuk etini koyup kavurun. Salçayı, ince kesilmiş kereviz yapraklarını da ilave edip kavurun. 2 Su bardağı suyu, bezelyeyi, karabiberi, tuzu da içine karıştırıp 1 taşım kaynatın. Tavuklu harcın salçalı suyunu süzün. Salçalı suyu tencereye alıp, içine 1 su bardağı su karıştırın. İçleri oyulmuş kerevizlere, tavuklu harcı doldurun. Kereviz dolmalarını tencereye koyup, kapağını kapatın. Tavuklu kereviz dolmasını, ocakta en kısık ateşte pişirin.