Mantı Salatası

2 Su bardağı hazır mantı

1 Çay bardağı yeşil zeytin

Küçük bir parça göbek salata

4 Adet kurutulmuş dolmalık biber

Birkaç diş sarımsak

2 Taze soğan, maydanoz

Limon suyu, sıvı yağ

Pul biber, tuz

Yapılışı: Dolmalık biberlerin üzerlerine kaynar su döküp, biberler yumuşayana kadar bekletin. Biberleri soğuk sudan geçirip, fazla sularını hafifçe sıkın. Kapaklı küçük bir kaba biberleri, rendelenmiş sarımsakları, sıvı yağı koyup karıştırın ve kapağını kapatın. Buzdolabında 1 gece bekletin. Mantıları haşlayın, süzün, soğuk sudan geçirin. Taze soğanları, göbek salatayı, maydanozu ince ince doğrayın. Biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil zeytinleri halka halka doğrayın. Tüm malzemeyi salata kâsesine alın. Ayrı bir kapta biberlerin içinde beklediği sarımsaklı yağı, limon suyunu, tuzu, pul biberi çırpıp salataya ilave edin. Salatayı karıştırdıktan sonra servis yapın.