Kıymalı Bişi

Cuma günü annem bişi yapmam için fırından ekmek hamuru almış. Ben de hamurun birazını kıymalı bişi, birazını peynirli bişi, birazını sade bişi yaptım.

Ekmek hamurundan parçalar kopardım ve yağlanmış tezgahın üzerinde elle biraz açıp, hamurların kabarmalarını bekledim. Hamurlar kabarırken, küçük küp kestiğim soğanı biraz sıvı yağında kavurdum. Kıymayı ekleyip, kıyma suyunu çekene dek kavurdum. İnce kesilmiş maydanozu, karabiberi, tuzu koyup ocaktan aldım. Kıymalı bişinin harcı soğurken ince kesilmiş maydanozu ve peyniri karıştırarak peynirli bişinin harcını hazırladım. Hamurların bazılarına kıymalı harçtan, bazılarına peynirli harçtan koydum. Kıymalı bişileri ve peynirli bişileri sıvı yağında kızarttım. Sade bişileri ise içlerine bir şey koymadan, yüksek ateşte kızgın sıvı yağında kızarttım. Bişileri çayla birlikte sıcak sıcak servis yaptım.