Hamsi Kavurması

Hamsi balıklarının içlerini, kılçıklarını, başlarını ve kuyruklarını temizleyip yıkayın. Yıkanmış balıkları süzgece alıp, bir kenarda bekletin. Soğanları piyazlık doğradıktan sonra sıvı yağla birlikte kavurun. Sarımsakları dilim dilim kesip, soğana ilave edin ve 1-2 dakika çevirin. Kibrit şeklinde kesilmiş kırmızı biberleri ekleyip, biberler dirili kalacak şekilde kavurun. Hamsileri ilave edip kavurmaya devam edin (hamsileri zedelemeden ara ara dikkatlice karıştırın). İnce doğranmış maydanozu, limon suyunu, tuzu koyun. 2-3 Dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.