20 Ağustos 2009 Perşembe

Patatesli Börek-Elde Açma Tepsi Böreği-Zeytin Ezmeli Börek-Peynirli Muska Böreği



Patatesli Börek



Patatesleri haşlayın soyun ve ezin. Soğanları çok küçük doğrayın. Soğumuş olan patatesi, soğanı (çiğden), pul biberi, karabiberi (biberlerini biraz fazla koyun bu börek acılı çok güzel oluyor), tuzu, naneyi, biraz sıvı yağı karıştırın. Patatesli harçtan yufkalara koyup, böreği kol böreği şeklinde hazırlayın. Biraz sıvı yağ, biraz su ve biraz yoğurdu karıştırıp, böreğin üzerine sürün. Patatesli böreğin üstüne çörekotu serpip, fırınde pişirin.
 
Elde Açma Tepsi Böreği


125gr. Eritilmiş margarin
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı kepekli un
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yumurta (1 sarısını ayırın)
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (beyaz un)
Arasına:
2 Yemek kaşığı tereyağ, biraz sıvı yağ
Harcı için:
1,5 Su bardağı haşlanmış ıspanak
1 Orta boy soğan, 1 yumurta
3 Yemek kaşığı dolusu yoğurt
1 Su bardağı ufalanmış peynir
Sıvı yağ, karabiber, tuz
Yapılışı: Küçük kesilmiş soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Ocağı kapatıp, içine ıspanağı karıştırın. Ispanak soğuyunca içine diğer harç malzemelerini karıştırın. Böreğin hamurunu yapmak için, sıvı malzemelerini karıştırın. Kepekli unu, tuzu ve unu ilave edip hamuru yoğurun. Börek hamurunu 15 dak. dinlendirip, 4 eşit parçaya kesin ve beze yapın. Tereyağıyla sıvı yağını birlikte eritin. Bezelerin ikisini tepsi büyüklüğünde açıp, aralarına tereğından sürerek tepsiye koyun. Üzerine harcın hepsini yayın. Diğer iki bezeye de aynı işlemleri uygulayıp tepsiye koyun. Böreğin en üstüne kalan tereyağını sürün. Yumurta sarısını sürüp çörekotu serpin ve fırında pişirin.
Not: Elde açma tepsi böreğini 1 gün bekletip soğuk olarak servis yapın, tadı daha güzel oluyor.
 
Zeytin Ezmeli Börek



Yufkaları şeritler halinde kesip, üzerlerine zeytin ezmesi sürün. Muska şeklinde sarın ve üstlerine yumurta sarısı sürün. Zeytin ezmeli böreklerin üzerlerine çörekotu serptikten sonra fırında pişirin.

Peynirli Muska Böreği

Yoğurdu, sıvı yağını, maydanozu, peyniri, pul biberini karıştırın. Şerit kesilmiş yufkalara peynirli harcı sürüp, muska gibi sarın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin ve fırında pişirin.

19 yorum:

  1. El açması bir böreğin yerini bence hiç bir börek dolduramaz.

    Emeğine ve ellerine sağlık

    sevgiler,
    Tijen AKTAY

    YanıtlaSil
  2. Börek canavarı olarak gözüm gönlüm açıldı:))
    Ellerine sağlık canım hepside harika:)))

    YanıtlaSil
  3. Oyy oyy börekçiye geldim sanki her çeşit var.
    ben elde açma börekten ve peynirli muska böreğinden bir kaç tane alabilirmiyim.birde yanına tavşan kanı çay
    canım ellerine sağlık kahvaltımı yapmadım daha hiç iyi olmadı bu börekler şimdi tutturucam yaaa
    öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. arkadşım eline sağlık.hayırlı ramazanlar diliyorum

    YanıtlaSil
  5. Elde açılan böreği alıp gidiyorum:))) Arminacığım
    ellerinize sağlık
    Sana ve ailene hayırlı ramazanlar diliyorum
    çok öptüm canım

    YanıtlaSil
  6. Hepsi harika olmuş,özellikle elde açma zaten çok severim,görüntüler müthiş!ellerine sağlık,canım bende ödülün var alırsan sevinirim,sevgiler.

    YanıtlaSil
  7. çok güzel ve farklı bir börek ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  8. 1 aylık bir aradan sonra yeniden merhaba hayırlı ramazanlar arkadaşım.
    börek nefis görünüyor ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  9. Börekler enfes gözüküyor,hayırlı ramazanlar.Sana bir ödülüm var sayfama uğrara mısın?_

    YanıtlaSil
  10. Off Allahım bunlar nasıl lezzetler böylee.Hepsi birbirinden harika görünüyor.
    Bu arada blogumda,alınmayı bekleyen bir ödülünüz var:)

    YanıtlaSil
  11. Maşallah hangisini alsam ben çok lezzetliler.
    Sevgiler.
    Mübarek Ramazan ayı kalbine önce bulut olsun yagmak için...
    Sonra yagmur olsun ilahi sevgiyi yeşertmek için...

    YanıtlaSil
  12. mmmmmmmmmmm hepsi nefis.ellerine sağlık canım..hayırlı ramazanlar...

    YanıtlaSil
  13. of of of herzamanki gibi döktürmüşsün :)

    Ellerin dert görmesin...

    Kocaman öpüyorum...

    Hayırlı Ramazanlar..

    YanıtlaSil
  14. Seçkin ve özenli bloğunuza Link Avcısı "Menekşe Grubu Yemek Blogları" arasında link vermiştir, selamlar.

    YanıtlaSil
  15. SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;21.08.2009--05.09.2009 Tarihleri arasında “İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3 “OLACAKTIR http://birdemliksohbet.blogspot.com
    Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HER TÜRLÜ TARİF YOLLAYABİLİRSİNİZ İSTER SALATA İSTER YEMEK İSTER GUZEL BİR SOFRANIZI BİZİMLE PAYLŞAŞMAK İSTERSENİZ MUTLULUK DUYACAĞIM . TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3” BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI.TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.
    CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI. GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR.BEN SİZE GERİ DÖNÜP.TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......SEVİL
    ZİYARET EDİPTE BİZZAT DAVET EDEMEDİĞİM DOSTLARIM LÜTFEN BU YAZIYI NERDE OKURSANIZ SİZDE KATILIN EMİNİN ÇOK BU ETKİNLİK SAYESİNDE BİR ÇOK ARKADAŞIMIZ OLUYOR MUTLAKA KATILIMIZI BEKLİYORUM..

    YanıtlaSil
  16. Arminacığım lütfen sayfamı ziyaret edermisin?

    YanıtlaSil
  17. Güzel yorumların için teşekkür ederim.
    Kucak dolusu sevgiler bırakıyorum.

    YanıtlaSil
  18. Bunlarin hepsini yiyip-bitirdiniz mi yoksa?

    YanıtlaSil