İrmikli Bulgur Köftesi

1 Su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı irmik

1 Yumurta

1 Soğan

2 Yemek kaşığı dolusu un

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, nane

Kimyon, maydanoz

Üzeri İçin:

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağı veya margarin

Kırmızı toz biber

Yapılışı: Bulguru ve irmiği bir kaseye alıp karıştırın. Üzerine yeterince sıcak su döküp, üzerine bir kapak kapatın. Bulgur ve irmik suyu çekince yumurtayı, baharatları, tuzu, unu, ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı ilave edin. Köfteyi iyice yoğurun. Küçük top köfteler yapıp, un serpilmiş tepsiye köfteleri koyun. Tepsiyi sallayıp, köftelerin una bulanmalarını sağlayın. Kaynar tuzlu suda köfteleri haşlayın ve süzün. Köftelerin üzerlerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tereyağı veya margarinde kırmızı toz biberi yaktıktan sonra üzerine gezdirin.

Not: İrmikli bulgur köftesini yarısını haşlayarak yarısını da kızartarak hazırladım. Kızartılmışı için; köfte hamuruna yuvarlak yassı şekiller verip, un serpilmiş tepsiye dizdim. Hazırladığım köfteleri kızdırılmış yağda arkalı önlü kızarttım (sıcak olarak servis yapılır).