Köfteli Çiriş Yemeği

Soyulup yıkanmış arpacık soğanlarını sıvı yağla birlikte kavurun. Doğranıp yıkanmış çirişleri ilave edin ve çirişler sönene dek ara ara karıştırarak kavurun. Salçayı ekleyip kavurun. Yeterince sıcak suyu, koyup karıştırın. Küçük toplar halinde hazırlanmış köfteleri (kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, nane) ilave edin ve yemeği pişirin.