Bulgurlu Biber Dolması-Sebze Graten-Beşamel Soslu Sebze-Fırında Biber Dolması

Bulgurlu Biber Dolması

İçi için:

2 Su bardağı pilavlık bulgur

5 Domates

1,5 Yemek kaşığı dolusu salça

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Büyük soğan

1 Su bardağı su

Maydanoz, tuz

Kırmızı toz biber, nane

Karabiber, pul biber

Ayrıca:

Dolmalık biber

Domates

Yapılışı: Domatesleri ve soğanı soyup ince ince kesin. iç malzemesini çiğden karıştırın. Dolmalık biberleri temizleyip yıkayın ve içlerine bulgurlu harcı doldurun. Biber dolmalarının ağızlarını domates parçalarıyla kapatıp tencereye dizin. Yeteri kadar su koyup dolmaları pişirin.

Sebze Graten

Haşlanmış brokoli ve haşlanmış karnıbahar çiçeklerini yağlanmış fırın kabına koyun. Üzerine mısırları, bezelyeleri koyun. 100gr. Margarin, 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberden beşamel sos pişirin. Hazırladığınız beşamel sosunu sebzelerin üzerine dökün ve üzeri kızarana değin fırında pişirin.

Beşamel Soslu Sebze

2 Büyük boy patates

3 Patlıcan

3 Kabak

6-7 Adet yeşil biber

Sıvı yağ, tuz

Beşamel sos için:

3 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı un

100gr. Margarin

Tuz

Yapılışı: Patatesi, kabağı, patlıcanı temizleyip yıkayın ve irice küpler halinde doğrayın. Patlıcanı tuzlu suda bir süre bekletip yıkayın. Biberleri irice kesin. Sebzelere tuz serpip, sıvı yağda kızartın. Sebzeleri birbirine karıştırın. Margarini eritip unu ekleyin ve unu sarartmadan kavurun. Sütü ilave edip göz göz olana dek pişirin. Ocaktan alıp tuzunu koyun. Yağlanmıış tepsiye kızartılmış sebzeleri yayın. Üstüne beşameli yayın. Fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Fırında Biber Dolması

3 Su bardağı kırık pirinç

1,5 Büyük boy soğan

2 Yemek kaşığı salça

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı su

Tuz, nane, karabiber

Yenibahar, pul biber

Kırmızı toz biber

Domates, maydanoz

Dolmalık biber

Yapılışı: Küçük kesilmiş soğanları 1 su bardağı sıvı yağında kavurun. Pirinci ilave edip kavurun. Ocaktan alıp 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, pirinçler suyu çekene kadar bekletin. Baharatları, tuzu, ince kesilmiş maydanozu, salçayı ekleyip karıştırın. Dolmaların üstlerini domates parçalarıyla kapatın ve tencereye dizin. Tencereye yeteri kadar su koyup, biber dolmasını pişirin. Yağlanmış tepsiye dolmaları dizip, fırında kızarana kadar pişirin.