İçli Köfte Poğaçası
İçli Köfte Poğaçası
Hamuru İçin:
2 Yumurta+1 yumurta sarısı
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi İçin:
1 Kâse kıyma
2 Orta boy soğan
1 Çay bardağı ince bulgur
1 Çay bardağı dövülmüş ceviz
Sıvı yağ, maydanoz, tuz,
karabiber
Kırmızı toz biber, pul biber
Üzeri İçin:
Galeta unu
Yumurta akı veya yumurta
Yapılışı: Bulgurun üstüne
sıcak su döküp, üzerine bir kapak kapatın ve bir kenarda bekletin. Soğanları
ince doğrayıp, sıvı yağla birlikte kavurun. Kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu
salıp çekene kadar kavurun. İnce doğranmış maydanozu, baharatları, tuzu koyup
karıştırın. Suyunu çeken bulguru ve cevizi ilave edip karıştırın. Kıymalı içi
ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yumurtaları, yoğurdu, yağı yoğurma kabına alıp
karıştırın. Unu, kabartma tozlarını, tuzu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir
hamur yoğurun. Hamurdan parçalar alıp, elinizle ince açın. Ortalarına kıymalı
harçtan koyup, yuvarlak şekiller verin. Poğaçaları çırpılmış yumurtaya veya
yumurta akına buladıktan sonra galeta ununa bulayın. Fırında üzerleri kızarana
kadar pişirin.
Yorumlar
Teşekkürler
Meral Dinç
Adana