Benden Sofralarınıza

Havuç Helvası

2012-01-30T19:14:00.002+02:00

1 Su bardağı havuç rendesi (ince rendelenecek)

125gr. Margarin

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı ceviz (elle iri kırılmış)

Yarım su bardağı süt

1 Su bardağı un

Yarım çay kaşığı tarçın

Hindistan cevizi rendesi

Yapılışı: Margarini tencereye alıp eritin. Cevizi ilave edip kavurun. Havucu ekleyip havuçlar ölene dek kavurun. Ayrı bir tencerede de şekerle sütü kaynatın. Havuca unu ilave edip kavurun. Sıcak haldeki şekerli sütü koyup, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Helvayı ateşten alıp içine tarçını karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp ılınıncaya kadar bekletin. Ilık haldeki helvadan parçalar koparıp oval şekiller verin. Havuç helvalarını hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Çiğ Börek

2012-01-30T19:09:00.002+02:00

4 S u bardağı un

1 Su bardağı su

1 Yemek kaşığı dolusu yoğurt

1 Yumurta

1 Tatlı kaşığı tuz

İçi için:

300gr. Kıyma

1 Soğan (rendelenmiş)

Tuz, karabiber

Kızartmak için:

1 Su bardağı sıvı yağ

Yapılışı: Kıymayı, soğanı, karabiberi, tuzu bir kaba alıp karıştırın ve buzdolabına karıştırın. Başka bir kaba unu eleyin. Yoğurdu, yumurtayı, tuzu, 1 su bardağı suyu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hazırlanan hamuru 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 15 parçaya kesip, bezeler hazırlayın. Hamurların her birini unlanmış tezgâhta merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlara kıymalı harcı paylaştırın. Yarım ay biçiminde kapatıp, kenarlarını bastırarak kapatın. 1 Su bardağı sıvı yağı tavaya koyup kızdırın (çok sıcak olacak). Hazırlanan börekleri yağda her iki taraflarını da kızartın. Çiğ börekleri üzerine kâğıt havlu serilmiş tabağa çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Süzme yoğurt kulandım.

Kıymalı Kuru Fasulye

2012-01-30T19:05:00.001+02:00

250gr. Kıyma

2 Su bardağı kuru fasulye

3 Orta boy soğan

1 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı: Kuru fasulyeyi akşamdan tuzlu suyla ıslatıp, ertesi gün haşlayın ve süzün. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Kıymayı ekleyip kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve 1-2 dakika daha kavurun. Haşlanmış kuru fasulyeyi katıp karıştırın. Yeterince sıcak suyu, tuzu koyup yemeği pişirin.

Brokoli Kavurması

2012-01-30T19:03:00.001+02:00

Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda soteleyin. Küçük küçük doğranmış brokoliyi ve tereyağını ilave edip, brokoliyi yumuşayana kadar ara ara karıştırarak tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun. Tuzu, karabiberi, kaşar peyniri rendesini ekleyip kaşarlar eriyene dek çevirin. Ocaktan alıp üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt (sarımsaksız yoğurt kullandım) dökün. Sıvı yağda kırmızı toz biberi yakıp üzerine gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Mantı Çorbası

2012-01-30T19:01:00.002+02:00

200gr. Hazır mantı

1,5 Su bardağı yoğurt

1 Yumurta

1 Yemek kaşığı dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin

Nane, tuz, karabiber

Yapılışı: Tencereye yeterince su koyup kaynatın. Tuz ve mantıyı ilave edip, mantılar yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir kapta yoğurdu, yumurtayı, unu karıştırın. Çorbadan birkaç kepçe yoğurtlu karışıma koyup ılıştırın. Çorbayı sürekli karıştırarak yoğurtlu karışımı çorbaya katıp karıştırın. Karabiberi de ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra içine margarinde yakılmış naneyi koyup karıştırın ve ocaktan alın. Tuzunu ilave ettikten sonra sıcak servis yapın.

Arpa Şehriyeli Pilav

2012-01-30T18:56:00.003+02:00

1 Su bardağı pirinç

1,5 Su bardağı sıcak su

1 Kahve fincanı arpa şehriye

1 Tablet et suyu

Tuz veya tuzot

Sıvı yağ

Yapılışı: Pirince 1 tatlı kaşığı tuzu ve sıcak suyu ilave edip 30 dakika bekletip yıkayın. Sıvı yağını kızdırıp şehriyeyi yağa ilave edin ve pembeleşene dek kavurun. Pirinci katıp kavurduktan sonra 1,5 su bardağı sıcak suyu, tuzotu, et suyu tabletini koyup pilavı pişirin. Pilavı demledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Zeytinli Lokma

2012-01-30T18:52:00.000+02:00

Fırından alınmış ekmek hamuruna küçük küçük doğranmış zeytinleri ve gerekirse un ilave edip yoğurun. Küçük toplar yapıp kızdırılmış yağda kızartın. Kâğıt havluda fazla yağlarını aldıktan sonra, zeytinli lokmaları sıcak olarak servis yapın.

Yalancı Lahmacun

2012-01-23T18:19:00.003+02:00

Yalancı lahmacun tarifimi Çay Kahve Bahane Etkinliğine gönderiyorum.

2 Yufka

Üzeri için:

350gr. Kıyma

1 Su bardağı küçük doğranmış kırmızı biber

1 Yeşil biber

2 Küçük soğan

2 Domates, maydanoz

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Yapılışı: İnce doğranmış soğanı sıvı yağda soteleyin. Kırmızı biberi ve küçük küp doğranmış yeşil biberi ekleyip sotelemeye devam edin. Kıymayı ilave edip kavurun. Rendelenmiş domatesleri, ince doğranmış maydanozu koyup domates suyunu çekene kadar pişirin. Tuzu, karabiberi katıp kıymalı harcı ocaktan alın ve soğutun. Yufkanın birini yağlanmış tepsiye büzüştürerek ve tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde koyun. Yufkanın her yerine fırçayla çok az sıvı yağ sürün. Üzerine diğer yufkayı aynı şekilde koyun. Kıymalı içi tepsiye döküp yayın. Dışarı sarkan yufkaları tepsinin içine alın ve üzerine çok az sıvı yağ sürüp fırında pişirin.

İncir Uyutması

2012-01-23T18:15:00.002+02:00

1 Litre süt

15 Kuru incir

1 Çay bardağı şeker

Yapılışı: İncirlerin üzerlerine sıcak su döküp 10-15 dakika yumuşayana kadar bekletin. İncirleri süzüp küçük küçük doğrayın ve bir kenarda bekletin. Sütle şekeri tencereye alıp, sütü el yakmayacak kadar ısıtın. Sütü ocaktan aldıktan sonra içine incirleri ilave edin ve el blendırı ile parçalayın. Soğutmadan kâselere aktarın. Üzerlerine bir tepsi tepsinin üzerine de kalın bir örtü koyup sıcak bir yerde 3 saat bekletin. 3 Saatin sonunda kaseleri buzdolabına kaldırıp 3-4 saat veya 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.

Pırasalı Poğaça

2012-01-23T18:13:00.002+02:00

2 Pırasa

1 Kâse beyaz peynir

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 Yumurta (1 sarısı üzerine)

Maydanoz, pul biber, karabiber

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı: Pırasaları soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Sıvı yağ ile birlikte kavurup ocaktan alın ve soğutun. Yoğurma kabına kavrulmuş pırasayı, ufalanmış peyniri, doğranmış maydanozu, baharatları koyup karıştırın. Sütü, yumurtaları, yarım su bardağı sıvı yağı, kabartma tozunu ve unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Yuvarlak şekiller verip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Pırasalı poğaçaların üzerlerine çörekotu serpip üstleri kızarana dek fırında pişirin.

Not: Peynir tuzlu olduğu için pırasalı poğaçaya tuz koymadım.

Üzümlü Tatlı

2012-01-23T18:10:00.002+02:00

1 Kahve fincanı zeytinyağı

1 Kahve fincanı ayçiçek yağı

2 Yemek kaşığı dolmalık üzüm

1 Yumurta

Aldığı kadar un

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

Şerbeti için:

1,5 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

Yapılışı: Yağlarla yumurtayı birlikte çırpın. Üzümü (ılık suda bekletilmiş), vanilyayı, kabartma tozunu, unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Tatlıyı fırında pişirin. Sıcak tatlının üzerine hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün.

Not: Tatlıyı bir gece dinlendirdikten sonra servis yapın.

Badem Aromalı Kek

2012-01-23T18:07:00.002+02:00

4 Yumurta

175gr. Yumuşak margarin

1 Çay bardağı süt

1 Paket Dr. Oetker şoko kek karışımı

1 Tüp Dr. Oetker acı badem aroması

Üzeri için:

1 Paket çikolatalı kestaneli sos (Kenton)

2 Su bardağı süt

Yapılışı: Yumurtaları, margarini, sütü bir kaba alıp iyice karıştırın. Badem aromasıyla şoko kek karışımını da ekleyip karıştırın. Hamuru yağlanmış tepsiye döküp, keki fırında pişirin. Kestaneli sosu 2 su bardağı sütle pişirip fırından çıkan kekin üzerine dökün. Kek soğuyunca servis yapın.

Patlıcan Mezesi

2012-01-23T18:04:00.002+02:00

Közlenmiş patlıcanları kavanozlarından boşaltıp süzün (hazır közlenmiş patlıcan kullandım). Süzme yoğurtla normal yoğurdu bir kapta çırpın. Patlıcanları, yoğurdu, elle küçük küçük kırılmış cevizi karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip, pul biber serpin. Maydanozla süsleyip buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.

Haşhaşlı Kurabiye 2

2012-01-23T17:57:00.002+02:00

Yarım çay bardağı hindistan cevizi rendesi

Yarım çay bardağı+1 yemek kaşığı dolusu şeker

125gr. Yumuşak margarin

1 Yumurta+1 yumurta sarısı

Aldığı kadar un

1 Vanilya, 1 kabartma tozu

Üzeri için:

1 Yumurta akı

Haşhaş

Yapılışı: Hindistan cevizi rendesini, margarini, şekeri, yumurtayı, yumurta akını karıştırın. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Yuvarlak şekiller verip üzerlerini önce yumurta akına sonra da haşhaşa bulayın. Haşhaşlı kurabiyeyi fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Sulu Köfte

2012-01-16T18:37:00.002+02:00

300gr. Kıyma

2 Avuç bulgur (orta boy)

1 Soğan (rendelenmiş)

Maydanoz, karabiber, tuz, un

Ayrıca:

1 Soğan

1 Yemek kaşığı salça

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı: Köfte malzemesini yoğurma kabına alıp köfteyi yoğurun. Küçük toplar yapıp una bulayın. 1 Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip kavurduktan sonra yeterince suyu ve tuzu koyup 1-2 taşım kaynatın. Kaynayan salçalı suya köfteleri atıp yemeği pişirin.

Elmalı Bademli Kek

2012-01-16T18:32:00.002+02:00

3-4 Elma

3 Yumurta

3 Çay bardağı şeker

100gr. Margarin (eritilecek)

2,5 Yemek kaşığı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı yoğurt

3 Yemek kaşığı toz yeşil fıstık

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

3,5 Çay bardağı un

Üzeri için:

File badem ve tarçın

Yapılışı: Yumurtaları, şekeri, yağları, yoğurdu bir kaba alıp çırpın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Toz yeşil fıstığı da katıp karıştırdıktan sonra Yağlanmış tepsiye kek hamurunu dökün. Elmaları soyup çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra yıkayın ve ince ince dilimleyin (elmanın birinin çeyreğini birbirinden koparmadan dilimleyin). Elma dilimlerini kekin üzerine dizin. Çeyrek elmayı da kekin ortasına koyun. Ortadaki elmanın etrafına bolca file badem serpin. Elmaların üzerlerine tarçın serptikten sonra keki fırında pişirin.

Mantarlı Bulgur Pilavı

2012-01-16T18:26:00.003+02:00

Yemeklik doğranmış yeşil biberi, küçük doğranmış yeşil soğanı, küçük küp kesilmiş kırmızı biberi tencereye alın. Sıvı yağ ekleyip sebzeleri kavurun. Küp doğranmış mantarı ilave edip soteleyin. Domates salçasını, biber salçasını koyup 2-3 dakika çevirin. Yıkanmış bulguru katıp bulguru da kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyip mantarlı bulgur pilavını pişirin.

Muzlu ve Çikolata Soslu Muhallebi

2012-01-16T18:21:00.003+02:00

2,5 Su bardağı süt

Yarım su bardağı un

Yarım su bardağı şeker

1 Yemek kaşığı tereyağı

1 Muz

1Vanilya

Üzeri için:

1 Paket çikolata sosu

2 Su bardağı süt

Yapılışı: Şekeri, unu, vanilyayı, sütü karıştırın. Tereyağını da ekleyip muhallebiyi pişirin. Muhallebinin yarısını kâselere koyun. Üzerlerine dilimlenmiş muz koyun. Kalan muhallebiyi de muzların üzerine dökün. Çikolata sosunu sütle pişirip (paketin üzerinde 2,5 su bardağı sütle pişirin yazıyordu ben 2 su bardağı sütle pişirdim) muhallebilerin üstlerine dökün. Muzlu muhallebileri buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Kolay Tatlı

2012-01-16T18:18:00.003+02:00

2 Yumurta

125gr. Margarin (eritilecek)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı şeker

Yarım çay bardağı irmik

3 Yemek kaşığı su

1 Çay kaşığı karbonat

1 Vanilya

Aldığı kadar un

Haşhaş

Şerbeti için:

1 Su bardağı şeker

1,5 Su bardağı su

Çeyrek limonun suyu

1 Vanilya

Yapılışı: 1 Yumurtayı, eritilmiş margarini, sıvı yağını, 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. İrmiği, şekeri, vanilyayı, karbonatı ve unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. 1 Yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yuvarlak şekiller verilmiş hamurların bazılarının üzerlerine yumurta sarısı sürün, bazılarının ise kenarlarını yumurta akına ve haşhaşa bulayıp fırında pişirin. Şerbet malzemelerini tencereye koyup kaynatın ve soğutun. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlılar şerbeti çekince servis yapın.

Peynirli Çörek (Mayalı)

2012-01-16T18:15:00.002+02:00

1 Paket yaş maya

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ılık su

250gr. Margarin (eritilmiş)

2 Yumurta (1 sarısı ayrılmış)

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Beyaz peynir

Yapılışı: 1 Su bardağı ılık suda şekerle mayayı eritip 15 dakika bekletin. Sıvı yağını, 1 Yumurtayı, 1yumurta akını, ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu, tuzu koyup ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru kabarana dek dinlendirin. Dinlenen mayalı hamuru 6 eşit parçaya kesin. Hamur parçalarını beze haline getirin. 3 Tane bezeyi fırın tepsisi büyüklüğünde merdaneyle açıp, aralarına eritilmiş margarin sürerek tepsiye koyun. Üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin. Kalan 3 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye koyun. Çöreği dilimleyip üzerine kalan margarini sürün. 1 Saat kadar dinlendirip, üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında pişirin.

Mantarlı Domates Çorbası

2012-01-16T18:06:00.002+02:00

1 Paket hazır domates çorbası

200gr. Mantar

1 Yemek kaşığı margarin

2 Çay bardağı kaşar peyniri rendesi

5 Su bardağı su

Yapılışı: Mantarları yıkayıp doğradıktan sonra bir tencerede erittiğiniz margarine ilave edin. Mantarı soteleyip içine, domates çorbasını ve 5 su bardağı suyu katın. Çorbanın pişmesine yakın kaşar peyniri rendesini ekleyin. Çorba kaynayınca ve peynir eriyince ocaktan alın. Mantarlı domates çorbasının üzerine kaşar rendesi serpip servis yapın.

Ayva Tatlısı

2012-01-09T21:18:00.003+02:00

1kg. Ayva

10 Yemek kaşığı şeker

3 Su bardağı su

1 Çay bardağı kuru üzüm

1 Çubuk tarçın

1 Kızamık şekeri

Yapılışı: Ayvaları soyup, ikiye kesin ve çekirdek yataklarını temizleyip limonlu suyun içine koyun. Tencereye 3 su bardağı suyu, şekeri, tarçını, kızamık şekerini, ayva çekirdeklerini alıp yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın. Su kaynayınca ocağı kısıp ayvaların kesik yerleri üstte gelecek şekilde ayvaları tencereye dizin. Üzümleri de tencereye koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte ayva tatlısını pişirin. Soğuyunca ayvaların üzerlerine üzümleri koyup servis yapın.

Fırında Palamut

2012-01-09T21:15:00.003+02:00

1 Adet büyük boy palamut balığı

1 Soğan

1 Yeşil biber

150gr. Mantar

200gr. Kiraz domates

Maydanoz, tuz

Sıvı yağ, karabiber

Yapılışı: Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafifçe öldürün. Yemeklik doğranmış yeşil biberi ilave edip 1-2 dakika kavurun. Küçük küçük doğranmış mantarı koyup 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ikiye kesilmiş kiraz domatesleri ve ince kesilmiş maydanozu katın. 1 Dakika daha kavurduktan sonra (domateslerin ölmemesi lazım) tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Küçük bir fırın kabını yağlayıp mantarlı sosu kaba döküp yayın. Palamut balığını dilimleyip temizleyin ve yıkayın. Hazırlanan balığı fırın kabına mantarlı sosun üzerine dizin ve fırında pişirin.

Pazılı Hamsi Pilavı

2012-01-09T21:07:00.004+02:00

1kg. Hamsi

Yarım demet pazı

1 Su bardağı pirinç

1,5 Su bardağı sıcak su

1 Büyük soğan

3 Diş sarımsak

1 Çay kaşığı şeker, tuz

Kırmızı toz biber, pul biber

Kuru nane, karabiber

Sıvı yağ, maydanoz

Yapılışı: Hamsilerin içlerini, kılçıklarını, kuyruklarını temizleyip yıkadıktan sonra sularının süzülmeleri için süzgece koyun. Pirinci 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırıp, 25-30 dakika sıcak suda bekletin. Pazıyı incecik doğrayıp yıkadıktan sonra fazla sularını sıkıp süzgece koyun ve bir kenarda bekletin. Teflon tavaya sıvı yağ koyup kızdırın ve küçük küçük doğranmış sarımsakları ekleyip soteleyin. Ardından pazıları ekleyip kavurun. Ayrı bir tencerede incecik doğranmış soğanı sıvı yağ ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış pirinci koyup kavurduktan sonra baharatlarını, tuzunu, şekerini ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. 1,5 Su bardağı sıcak suyu katıp pilavı pişirin. Ocaktan alınan pilava pazıyı karıştırıp pilavı demleyin. Yağlanmış borcama hamsilerin yarısını parlak yerleri alta gelecek şekilde dizin. Üzerine pazılı pilavı döküp yayın. Üzerine kalan hamsileri aynı şekilde dizin (hamsileri sıkı sıkıya dizin). Pazılı hamsi pilavını fırında pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Karnıbahar Böreği ve Karnıbaharın Faydaları

2012-01-09T20:58:00.003+02:00

Karnıbahar Böreği

1 Su bardağı kaşar veya beyaz peynir rendesi

200gr. Karnıbahar

1 Küçük soğan

1 Yemek kaşığı margarin

1 Yufka

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı: Piyazlık kesilmiş soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. İnce ince ve küçük küçük kesilmiş karnıbaharı (haşlamadan çiğden) ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ekleyip ocaktan aldıktan sonra soğutun. Soğuyan karnıbahara kaşar peyniri rendesini veya beyaz peynir rendesini (kaşar peyniri daha çok yakışıyor) katıp karıştırın. Yufkayı dörde kesip, üzerlerine karnıbaharlı içten koyduktan sonra yassı sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin uçlarını suya batırıp kapatın. 1 Yemek kaşığı margarini teflon tavada eritin. Börekleri eritilmiş margarinde arkalı önlü kızartın. Karnıbaharlı börekleri dilimleyip sarımsaklı yoğurtla birlikte sıcak olarak servis yapın.

Karnıbaharın Faydaları:

Karnıbahar A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir.

Besleyici bir sebze olan karnabahar vücuda güç verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir, sinirleri kuvvetlendirir, beynin çalışmasını destekler.

Karnıbahar Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır.

Karnıbahar kolesterolü düşürür, kalp hastalıklarında şikâyetleri azaltır.

Karnıbahar bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür.

Karnıbahar dalak rahatsızlıklarına iyi gelir.

Fosfat ve potasyum ihtiva eden ve içeriğinde, kadınları göğüs kanserine karşı koruyan indol–3 karbonal bulunan karnıbahar, lahanadaki besin değerinin çoğuna sahiptir.

Karnıbahar, tüm Turpgillerdeki sebzeler gibi bedenin kansere yakalanma rizikosunu aza indirger: Özellikle kalınbağırsak ve mide kanserlerine karşı etkilidir.

Karnıbahar, demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.

Karnıbahar potasyum minerali yönünden zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.

Arpa Şehriye Çorbası

2012-01-09T20:52:00.002+02:00

1 Su bardağı arpa şehriye

1 Su bardağı yoğurt

1 Yemek kaşığı dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin

1 Yumurta

1 Et suyu tableti, tuz

Çorba harcı

Yapılışı: Tencereye yeterince su koyup kaynatın. Kaynayan suya arpa şehriyeyi ilave edin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı, unu çırpın. Yoğurtlu karışıma çorbadan karıştırıp ılık hale getirin ve çorbaya katın. Et suyu tabletini de ekleyip çorbayı kaynayana kadar pişirin. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra tuz ilave edin. Arpa şehriye Çorbasını servis yaparken üzerine çorba harcı serpin.

Not: Çorba harcı, çorbalar servis tabaklarına konulduktan sonra üzerlerine serpilen bir baharattır. Akman çorba harcının paketinde yazdığına göre içinde pul biber, reyhan, tatlı biber, nane, kimyon, sumak ve karabiber varmış. Yoğurtlu çorbalara çok yakışıyor.

Zeytinyağlı Pırasa

2012-01-09T20:49:00.003+02:00

500gr. Pırasa

1 Havuç

1 Soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 Yemek kaşığı pirinç

1 Tatlı kaşığı şeker

Tuz

Yapılışı: Havucu kazıyıp yıkayın ve dilimleyin. Pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra iri iri doğrayın. Küçük bir tencereye havucun bir kısmını koyun. Üzerine pırasanın bir kısmını koyun. Pırasa ve havuç bitene dek bu şekilde devam edin. Tencereye tuzu, ince doğranmış soğanı, pirinci, sızma zeytinyağını koyun. Üzerine yeterince sıcak su döküp, sebzeler yumuşayana ve yemek suyunu çekene kadar pişirin. Zeytinyağlı pırasa yemeğini soğuk olarak servis yapın.

Pancar Salatası ve Pancarın Faydaları

2012-01-09T20:43:00.003+02:00

Pancar Salatası

Haşlamış pancarları küp küp doğrayın. Kıvırcık salatayı ve maydanozları ince ince doğrayın. Taze soğanları da doğradıktan sonra hazırlanan sebzeleri salata kâsesine alın. Ayrı bir kapta sıvı yağı, limon suyunu, tuzu çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırdıktan sonra pancar salatasını servis yapın.

Pancarın Faydaları:

Pancar A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir.

Kırmızı pancar, iştahı açar ve hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsakları kuvvetlendirir, mide ağrılarını ve ekşimelerini azaltır.

Pancar idrar söktürür ve kabızlığı giderir, böbrekleri çalıştırır.

Pancar karaciğerin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kansızlığı giderir.

Pancar sinirleri yatıştırır.

Kırmızı pancar suyu kansere karşı iyi bir koruyucudur. Ayrıca yüksek tansiyonu düşürücü etkiye sahiptir.

Pancar kalp sağlığını korur.

Pancar vücudu kuvvetlendirir.

Cevizli Tarçınlı Kek ve Kahveli Truff

2012-01-02T18:20:00.004+02:00

2 Yumurta

3 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı su

1 Su bardağı ceviz (elle kırılmış)

1 Çay kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı dolusu tarçın

2 Vanilya

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yapılışı: Yumurtayla şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Suyla sıvı yağını ilave edip karıştırın. Unu, tarçını, vanilyaları, kabartma tozunu, tuzu koyup karıştırın. Cevizi de ekleyip kek hamurunu yağlanmış tepsiye dökün ve tarçınlı cevizli keki fırında pişirin.

Not: İsterseniz cevizli kek soğuyunca üzerine tarçın pudra şekeri karışımından eleyin.

Kahveli Truff

Artan cevizli tarçınlı keki ufaladım. Ufalanmış keke biraz süt, 1 paket tek içimlik kahve, 1 yemek kaşığı kakao karıştırıp buzdolabında yarım saat beklettim. Yuvarlak şekiller verip toz yeşil fıstığa, hindistan cevizi rendesine, kakaoya, pasta süsüne buladım.

Yoğurtlu Sebze Çorbası

2012-01-02T18:18:00.003+02:00

1 Su bardağı küçük küp kesilmiş kırmızı biber

1 Kabak, 1 patates, 1 soğan

1 Havuç, 4 taze soğan

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı süt

1 Yemek dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin

1 Yumurta, sıvı yağ

Maydanoz, tuz karabiber

Nane, kırmızı toz biber

Yapılışı: Sebzeleri temizleyip yıkayın ve irice doğradıktan sonra tencereye alın. Yeterince su ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blendırdan geçirip bir kenarda bekletin. Sütü, yoğurdu, yumurtayı, unu bir kaba koyup çırpın. Margarini tencereye koyup eritin. Baharatları ilave edip kavurun. Yoğurtlu karışımı, sebzeyi koyup çorbayı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tuzunu katıp karıştırın.

Zerdeçallı Pilav

2012-01-02T18:14:00.003+02:00

1 Su bardağı pirinç

2 Su bardağı sıcak tavuk suyu

1 Kâse haşlanıp doğranmış tavuk

1 Soğan, sıvı yağ

1 Çay kaşığı dolusu zerdeçal

Tuz, karabiber

Yapılışı: İnce kesilmiş soğanı sıvı yağda kavurun. Zerdeçalı ekleyip kokusu gelene dek kısa bir süre kavurun. Islatılıp yıkanmış pirinci ilave edip kavurun. Tuzu, karabiberi, tavuk suyunu, koyup pilavı pişirin. Zerdeçallı pilava tavuk etlerini karıştırdıktan sonra demleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Pirinçli Tavuk Köftesi

2012-01-02T18:11:00.002+02:00

Köftesi için:

500gr. Tavuk kıyması

1 Su bardağı artmış pirinç pilavı

1 Soğan rendesi

Karabiber, tuz, pul biber

Ayrıca:

1 Paket çıtır pane harcı

Sıvı yağ, yumurta

Yapılışı: Köfte malzemelerini bir kaba alıp köfteyi yoğurun. Köfteden büyükçe parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Tavuk köftelerini çırpılmış yumurtaya ve çıtır pane harcına bulayıp sıvı yağda kızartın.

Soğanlı ve Peynirli Börek

2012-01-02T18:09:00.002+02:00

2 Yufka

100gr. Eritilmiş margarin

İçi için:

1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 Küçük soğan rendesi

Maydanoz, karabiber, pul biber

Yapılışı: İçinin malzemelerini bir kaba alıp karıştırın. 1 Yufkayı iri parçalara bölüp aralarına erimiş margarin sürerek yağlanmış küçük bir tepsiye koyun. Üzerine peynirli içi yayın. İkinci yufkayı da aynı şekilde tepsiye koyun. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp çörekotu susam serpin. 48 Saat derin dondurucuda bekletip fırında pişirin.

Pırasa Kavurması

2012-01-02T18:06:00.003+02:00

Dilediğiniz kadar pırasayı soyup yıkadıktan sonra boydan ikiye kesin ve ince ince doğrayın. Pırasaları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Üzerine çırpılmış yoğurt dökün. Kırmızı toz biberi margarinde yakıp yoğurdun üzerine gezdirdikten sonra servis yapın.

Brokoli Mücveri

2012-01-02T18:01:00.004+02:00

250gr. Brokoli

2 Küçük havuç

2 Küçük patates

1 Küçük soğan

1 Su bardağı ufalanmış peynir

1 Su bardağı dolusu un

1 Yumurta akı

Maydanoz, sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber

Yapılışı: Patatesleri ve havuçları temizleyip yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp birlikte haşlayın. Brokoliyi de başka bir tencerede haşlayıp süzün. Haşlanmış tüm sebzeleri aynı kaba alıp sıcakken ezin ve soğumaya bırakın. Soğuyan sebzelere rendelenmiş soğanı, peyniri, unu, baharatları, tuzu, yumurta akını katıp karıştırın. Kızdırılmış yağa sebzeli karışımdan birer yemek kaşığı koyup kızartın.

Pasta

2011-12-26T17:28:00.002+02:00

4 Yumurta

175gr. Yumuşak margarin

1 Yemek kaşığı sıvı yağ

1 Çay bardağı süt

1 Paket Dr. Oetker Şoko Kek Karışımı

5-6 Yemek kaşığı erik marmeladı

Üzeri için:

1 Paket krem şanti

1 Su bardağı süt

2 Yemek kaşığı kakao

Yapılışı: Krem şantiyi, 1 su bardağı sütü ve kakaoyu mikserle çırpıp buzdolabında bekletin. Margarini, 1 çay bardağı sütü ve yumurtaları bir kaba alıp mikserle iyice çırpın. Şoko kek karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup tekrar karıştırın. Yağlanmış küçük bir tepsiye hamuru döküp fırında pişirin. Kek soğuyunca keki ortadan ikiye kesin. Kekin alt parçasına erik marmeladını sürüp, üst parçasını üzerine kapatın. Pastanın üzerini kakaolu krem şantiyle kaplayıp fıstık, hindistan cevizi ve kiraz şekerlemesiyle süsleyin.

Açma

2011-12-26T17:27:00.002+02:00

1,5 Su bardağı ılık süt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Paket yaş maya

3 Yemek kaşığı şeker

3 Yumurta (2 sarısı üzerine)

Aldığı kadar un, tuz

Ayrıca:

Margarin (yumuşak)

Yapılışı: Sütü, şekeri, ufalanmış mayayı karıştırıp maya kabarana kadar bekletin. Yumurtaları, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Unu ve tuzu koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru kabarana dek bekletin. Hamur kabarınca parçalar koparıp tezgâhın üzerinde elle biraz açın. Açılmış hamurların üzerlerine birer çay kaşığı dolusu margarin sürün. Rulo sarıp uçlarından düğüm atın. Açmaları yağlanmış tepsiye dizip 40 dakika bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Açmaların üzerleri kızarana kadar fırında pişirin.

Labneli Kek

2011-12-26T17:25:00.002+02:00

3 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Paket labne peyniri (200gr.)

1 Kabartma tozu

1 Tüp vanilya aroması

3 Su bardağı un

Meyve sosu

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri bir kaba alıp mikserle köpük köpük olana dek çırpın. Yağı, sütü, vanilya aromasını, labne peynirini ekleyip çırpın. Unu, kabartma tozunu ilave edip karıştırdıktan sonra kek hamurunu yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün. Keki fırında pişirip soğutun. Meyve sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayıp pişirdikten sonra labneli kekin üzerine dökün.

Kestaneli Kurabiye-Fıstıklı Kurabiye-Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye

2011-12-26T17:20:00.004+02:00

2 Yumurta (1 akı üzerine)

125gr. Yumuşak tereyağı

Yarım su bardağı sıvı yağ

4 Yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

Aldığı kadar un

1 Kabartma tozu, 1vanilya

1,5 Çay bardağı haşlanıp ufalanmış kestane

Yarım çay bardağı damla çikolata

1 Çay bardağı pirinç yer fıstığı

Üzeri için:

1 Yumurta akı

Pirinç yer fıstığı

Pirinç yeşil fıstık

Beyaz damla çikolata

Damla çikolata ve süt

Yapılışı: Yumurtaları, tereyağını, sıvı yağı, pudra şekerini karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 3 eşit parçaya kesip, hamurun birine kestane ve yarım çay bardağı damla çikolatayı karıştırın. İkinci hamura 1 çay bardağı pirinç yer fıstığını karıştırıp, üçüncü hamuru sade bırakın. Fıstıklı hamura yuvarlak şekiller verin ve yağlanmış tepsiye dizin. Kestaneli hamurdan parçalar kopardıktan sonra damla şekilleri verip tepsiye dizin. Sade olan hamura da yuvarlak şekiller verin ve üzerlerini önce yumurta akına sonra da pirinç yeşil fıstığa bulayıp tepsiye dizin. Hazırlanan kurabiyeleri fırında pişirip soğutun. Damla çikolatayı ve beyaz damla çikolatayı ayrı ayı teflon tavalarda biraz sütle birlikte eritin. Kurabiyelerin üzerlerine eritilmiş çikolatalardan döküp, pirinç yer fıstığı serpin.

Kolay Poğaça

2011-12-26T17:18:00.002+02:00

1 Su bardağı ufalanmış peynir

1 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yumurta (sarısı üzerine)

Aldığı kadar un

1 Kabartma tozu, tuz

Susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı: Yoğurdu, sütü, yağı, yumurta akını karıştırın. Peyniri, unu, tuzu, kabartma tozunu ilave edip peyniri fazla ezmeden ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp elinizi hafifçe sıvı yağla yağlayarak yuvarlak şekiller verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu, susam, haşhaş serptikten sonra fırında pişirin.

Zeytinli Kurabiye

2011-12-26T17:16:00.002+02:00

1 Yumurta

1 Kahve fincanı eritilmiş margarin

1 Kahve fincanı sıvı yağ

1 Kahve fincanı süt

1 Kahve kaşığı kabartama tozu

Aldığı kadar un

1,5 Çay kaşığı tuz

Kırmızı toz biber

Karabiber, pul biber

Üzeri için:

1 Yumurta, zeytin

Haşhaş, susam

Yapılışı: Yağları, yumurtayı, sütü karıştırın. Baharatları tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra unla kabartma tozunu da ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamura oval şekiller verin. Üzerlerine ikişer zeytin batırın. Kurabiyelerin kenarlarını önce çırpılmış yumurtaya sonra da susama ve haşhaşa bulayın. Hazırlanan kurabiyeleri fırında pişirin.

Nar Ekşili Kısır

2011-12-26T17:11:00.002+02:00

İnce bulguru kaynar suyla karıştırıp üzerine kapak kapatın ve bulgur kabarana kadar bekletin. Bulgura biber salçasını ve domates salçasını karıştırın. Taze soğanı, kıvırcık salatayı, maydanozu ince doğrayıp bulgura ilave edin. Küçük küp kesilmiş kornişon turşuyu, sıvı yağı, nar ekşisini, limon suyunu, tuzu, kuru naneyi koyup karıştırın.

Tavuklu Mantarlı Patlıcan

2011-12-19T17:59:00.003+02:00

2 Su bardağı kuşbaşı kesilmiş kemiksiz tavuk eti

1 Kiloya yakın patlıcan, 400gr. mantar

3 Küçük soğan, 3 sivri biber

1 Yemek kaşığı salça

2 Su bardağı su, Sıvı yağ

Maydanoz, tuz, karabiber

Ayrıca:

6 Sivri biber, 3 domates

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletip yıkayın. Yıkanmış patlıcanları yağda kızartıp fazla yağlarını kâğıt havluda alın. Küçük bir tepsiye patlıcanları koyup yayın ve bir kenarda bekletin. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Tavuk etini ilave edip kavurmaya devam edin. Küp kesilmiş mantarı ve yemeklik kesilmiş 3 sivribiberi ekleyip kavurun. Salçayı katıp 1-2 dakika daha kavurun. 2 Su bardağı suyu, karabiberi, tuzu, ince kesilmiş maydanozu ilave edip 1-2 taşım kaynayana kadar pişirin ve suyunu süzün. Tepsideki patlıcanların üzerine tavuklu harcı koyup yayın. Üstüne dilimlenmiş 3 domatesi ve 6 sivri biberi koyun. Süzülmüş olan salçalı suyu tepsiye döküp, yemeğin üzerine kapak kapatın ve ocakta pişirin.

Erişteli Patates Çorbası

2011-12-19T17:53:00.003+02:00

Yarım su bardağı erişte

2 Patates

1 Küçük soğan

1 Su bardağı süt

1 Yemek kaşığı margarin

1 Tatlı kaşığı safran

Sıvı yağ, maydanoz

Kimyon, karabiber, tuz, pul biber

Yapılışı: Soğanı rendeleyip margarin ve sıvı yağ karışımında kavurun. Patatesi de rendeleyip kavrulmuş soğana ekleyip kavurun. Erişteyi, kaynar suda bekletilmiş safranı (safran süzülüp suyu kullanılacak), yeterince suyu, baharatları, tuzu ince kesilmiş maydanozu ilave edip erişteler yumuşayana dek pişirin. Erişteler yumuşayınca sütü koyup çorbayı 1 taşım daha pişirin.

Yumurta Dolması

2011-12-19T17:49:00.003+02:00

Yumurtaları haşlayıp soyun ve ikiye kesin. İçlerinden yumurta sarılarını çıkarın. Yumurta sarılarını, ince kesilmiş dereotunu, sarımsak rendesini, hardalı (dijon hardalı), mayonezi, limon suyunu, karabiberi, sıvıyağını, tuzu yumurta sarıları ezilene kadar karıştırın. 10-15 Dakika buzdolabında bekletip, içleri boşaltılmış olan yumurta beyazlarına doldurun. Buzdolabında bir süre beklettikten sonra servis yapın.

Susamlı Kek

2011-12-19T17:45:00.002+02:00

2 Yumurta

3 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı susam

1 Su bardağı su

1 Kabartma tozu

3 Vanilya

Aldığı kadar un

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları birlikte çırpın. Sıvı yağını, 1 su bardağı suyu ilave edip karıştırın Unu, kabartma tozunu, vanilyaları koyup karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış küçük boy borcam tepsiye dökün. Üzerine 1 çay bardağı susamı serpin ve fırında pişirin.

Biberli Omlet

2011-12-19T17:41:00.002+02:00

3 Yumurta

Yarım yeşil biber

Küçük bir parça kırmızı biber

1 Küçük patates

1 Taze soğan

Kaşar peyniri rendesi

1 Yemek kaşığı margarin

2 Yemek kaşığı su, sıvı yağ

Tuzot, karabiber

Yapılışı: Biberleri küçük küp kesip margarin ve sıvı yağ karışımında soteleyin. Patatesi rendeleyip biberlere ilave edin ve sotelemeye devam edin. İnce kesilmiş taze soğanı da ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin (sebzeleri tuzot ilavesiyle soteleyin). Bir kaba yumurtaları kırıp, tuzot, karabiber, 2 yemek kaşığı su koyun ve yumurtaları çırpın. Tavadaki sebze sotesine çırpılmış yumurtayı karıştırın. Yumurtaların pişmesine yakın üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Peynir eriyene dek omleti pişirin.

Kuru Sebzeli Fırın Makarna

2011-12-19T17:36:00.003+02:00

150gr. Fırın makarna

1 Çay bardağı karışık kuru sebze

1,5 Su bardağı süt

1,5 Yemek kaşığı un

50gr. Margarin

1 Yumurta

1 Tablet tavuk suyu

Sıvı yağ, tuz, karabiber, muskad

Yapılışı: Makarnayı haşlamak için tencereye su koyup kaynatın. Su kaynayınca içine tuz, sıvı yağ ve tavuk suyu tabletini ilave edip karıştırın. Makarnayı kaynayan suya kırmadan koyup, suyunu çektirerek haşlayın. Beşamel sosu için margarini eritip, unu margarinde sarartmadan kavurun. Sütü ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Beşameli ocaktan aldıktan sonra içine tuzu katıp karıştırın. Sebze kurusunu sıcak suda 15-20 dakika bekletip süzün ve fazla suyunu sıkın. Haşlanmış makarnaya 1 yumurta akını, az sıvı yağı, baharatları, tuzu, sebze kurusunu, 3 yemek kaşığı beşamel sosu ilave edip karıştırın. Yağlanmış küçük bir fırın kabına hazırlanan makarnayı koyun. Kalan beşamel sosunu makarnanın üzerine döküp yayın. Çırpılmış 1 yumurta sarısını üstüne sürüp, makarnanın üzeri kızarana kadar fırında pişirin.

Tavuk Kıymalı Börek

2011-12-19T17:32:00.003+02:00

Margarin ve sıvı yağını tencereye alıp margarini eritin. Küçük küp kesilmiş soğanları margarine ekleyip kavurun. Tavuk kıymasını da ekleyip kavurun. Salçayı, ince kesilmiş maydanozu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi, pul biberi koyup 2-3 dakika daha kavurun. Tavuk kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Yufkaları dörde kesin. Yufkaların geniş kenarlarına kıymalı harçtan koyup sigara böreği şeklinde sarın. Uçlarını suya veya yumurta akına batırıp kapatın. Börekleri derin dondurucuda 1-2 gün bekletin. Tavuk kıymalı börekleri fırında pişirin veya yağda kızartın. Ben böreklerin yarısını fırında pişirdim yarısını yağda kızarttım. Her iki türlüsü de lezzetliydi.

Elmalı Turta

2011-12-12T19:48:00.002+02:00

Hamuru için:

125gr. Margarin (eritilecek)

Yarım su bardağı şeker

1 Kahve fincanı süt

1 Yumurta

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar un

İçi için:

3 Büyük elma

4 Yemek kaşığı şeker

Tarçın

Yapılışı: Elmaları soyup, temizleyip, yıkadıktan sonra rendeleyin. Küçük bir tencereye elma rendesiyle 4 yemek kaşığı şekeri koyup, elmalar saldıkları suyu çekene dek pişirin. Tarçını ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğutun. Hamurunu hazırlamak için margarini, sütü, şekeri, yumurtayı karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan bir parça koparıp buzdolabı poşetine koyun ve derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Kalan hamuru yağlanmış küçük bir tepsiye yayın. Üzerine elmalı harcı yayın. 30 Dakikanın sonunda derin dondurucudaki hamuru çıkarıp rendeleyin. Rendelenmiş hamuru tepsiye eşit şekilde serpin. Elmalı turtayı fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.

Meyveli İrmik Tatlısı

2011-12-12T19:45:00.002+02:00

1 Su bardağı muzlu irmik (Selva)

3 Su bardağı süt

2 Çay bardağı şeker

1 Yemek kaşığı margarin

Çeyrek çay bardağı vişne suyu

1 Paket tart jölesi

Muz, armut, vişne

Yapılışı: İrmiği, şekeri, sütü tencere alıp karıştırdıktan sonra margarini ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştıra karıştıra pişirin. Uygun bir tepsinin üzerine soğuk sudan geçirilmiş kelepçeli kalıbı koyun (kalıbın alt bölümünü kullanmadım). Kalıbın içine sıcak haldeki muhallebiyi dökün ve bir kenarda soğumaya bırakın. Muhallebi soğurken meyveleri hazırlayın. Armut ve muzu temizleyip dilimleyin. Soğuyan tatlının üzerini meyvelerle süsleyin. Küçük bir tencereye tart jölesini, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1,5 çay bardağı suyu koyun. Çeyrek su bardağı vişne suyunun üzerini suyla doldurup, 1 çay bardağına tamamladıktan sonra tencereye dökün. Jöleyi üzeri göz göz olana dek pişirip tatlının üzerine dökün. Meyveli irmik tatlısını buzdolabında 1 gece beklettikten sonra servis yapın.

Patatesli Ekmek

2011-12-12T19:43:00.002+02:00

1 Paket yaş maya

2 Haşlanmış patates (büyükçe)

1 Su bardağı ılık süt

2 Yumurta (1 sarısı üzerine)

2,5 Yemek kaşığı yumuşak margarin

1 Yemek kaşığı şeker

1,5 Tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un, susam

Yapılışı: Mayayı, şekeri, sütü karıştırıp maya kabarana dek bekletin. Patatesleri soyup rendeleyin ve mayaya ilave edin. Margarini, yumurtaları koyup karıştırdıktan sonra un ve tuzu ekleyip ele hafifçe yapışan bir hamur yoğurun. Hamuru iki misli kabarana kadar dinlendirin. Hamura yuvarlak şekil verip yağlanmış tepsiye koyun ve kabarana dek bekletin. Ekmek hamurunun üzerine yumurta sarsı sürüp susam serpin ve fırında pişirin.

Sumaklı Kurabiye

2011-12-12T19:41:00.002+02:00

125gr. Tereyağı

1 Çay bardağı süt

2 Yumurta (1 sarısı üzerine)

2 Yemek kaşığı dolusu yoğurt

1,5 Yemek kaşığı haşhaş

1 Yemek kaşığı çörekotu

1 Yemek kaşığı sumak

1 Çay kaşığı dolusu pul biber

1 Çay kaşığı kırmızı toz biber

1 Paket Dr. Oetker çeşnili kabartma tozu

Aldığı kadar tam buğday unu, tuz

Zeytin ve susam

Yapılışı: Eritilmiş tereyağını, yoğurdu, sütü, yumurtaları karıştırın. Baharatları, çörekotunu, haşhaşı, tuzu, kabartma tozunu, unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamura istediğiniz şekilleri verin. İsterseniz üzerlerine birer tane çekirdekleri çıkarılmış zeytin batırın. Sumaklı kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serptikten sonra fırında pişirin.

Peynirli Patates Püresi

2011-12-12T19:36:00.003+02:00

Yarım su bardağı ufalanmış beyaz peynir

4 Patates

1 Çay bardağı süt

1 Yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı: Teflon tavaya tereyağını alıp eritin. Beyaz peyniri ilave edin ve sürekli karıştırarak peyniri eritin. Haşlandıktan sonra soyulup rendelenmiş patatesi, sütü, tuzu, karabiberi ekleyin püre kıvamına gelene kadar pişirin. Köfteyle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Not: Püreyi fotoğraftaki gibi ikram etmek isterseniz, patates püresini tabağa surat şeklinde koyun. Tereyağında tuz, karabiber ilavesiyle çevrilmiş bezelyelerden (konserve bezelye kullandım) saçını yapın. Köftelerden gözlerini yapıp, pul biberden çiller yapın. Kırmızı biber parçalarından ağız ve burun yapın.

Havuç Turşulu Salata

2011-12-12T19:34:00.002+02:00

Salatanın sosunu hazırlamak için sıvı yağı, limon suyu, tuzu çırpıp bir kenarda bekletin. Havuç turşusunu rendeleyip salata kâsesine alın. Kıvırcığı, taze soğanı, maydanozu ince ince doğrayıp havuca ilave edin. Sebzelerin üzerine sosu gezdirip karıştırın.

İzmir Köfte

2011-12-12T19:31:00.002+02:00

Köftesi için:

300gr. Kıyma

1 Kahve fincanı bayat ekmek rendesi

1 Soğan (rendelenmiş)

1 Yumurta, maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber

Kırmızı toz biber, kimyon, nane

Ayrıca:

2 Patates

1 Büyük domates

3-4 Sivri biber

1 Yemek kaşığı salça

3 Su bardağı su

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı: Köfte malzemesini yoğurma kabına alıp yoğurun ve köfte şekilleri verin. Köfteleri fazla pişmeyecek şekilde kızartın. Patatesleri doğrayıp kızarttıktan sonra tepsiye koyun. Üzerine irice doğranmış biberleri (çiğden), kızarmış köfteleri, yarım ay şeklinde kesilmiş domatesleri koyun. Sosu için biraz sıvı yağda salçayı kavurun. 3 Su bardağı suyu, tuzu ilave edip 1-2 taşım pişirin. Salçalı sosu tepsiye döküp köfteyi fırında pişirin.

Kahveli Kurabiye

2011-12-05T18:21:00.002+02:00

75gr. Margarin (eritilecek)

2,5 Yemek kaşığı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı süt

1 Yumurta (akı üzerine)

2,5 Yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 Yemek kaşığı granül kahve

2 Yemek kaşığı damla çikolata

1 Vanilya

1 Çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

Üzeri için:

File yeşil fıstık

Yapılışı: Sütle kahveyi karıştırıp kahveyi eritin. Eritilmiş margarini, yumurta sarısını, sıvı yağı, pudra şekerini kahveli süte ekleyip karıştırın. Unu, vanilyayı, karbonatı ve çikolatayı koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamura yuvarlak şekiller verin. Üzerlerini yumurta akına ve file yeşil fıstığa bulayıp, fırında pişirin.

Kahveli Kek

2011-12-05T18:19:00.002+02:00

2 Yumurta

1 Su bardağından 2 parmak eksik şeker

Yarım su bardağı sıcak süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1,5 Su bardağı un

1 Yemek kaşığı granül kahve

Yarım çay bardağı damla çikolata

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

File fındık

Çikolata sosu için:

1 Yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 Çay kaşığı dolusu granül kahve

2 Yemek kaşığı süt

2 Yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı: Kek hamurunu hazırlayacağınız kaba sıcak sütle 1 yemek kaşığı granül kahveyi koyup, kahve eriyene dek karıştırın. Şekeri, yumurtaları, yağı ilave edip iyice çırpın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştırın. Hazırlanan kek hamuruna yarım çay bardağı damla çikolatayı karıştırın. Hamuru yağlanmış küçük boy borcama dökün. Üzerine file fındık serptikten sonra kahveli keki fırında pişirin. Çikolata sosunu yapmak için tüm sos malzemelerini teflon tavaya koyun. Sürekli karıştırarak tüm malzemeler eriyene kadar pişirin. Sos kıvamına gelince ocaktan alıp, soğumuş olan kekin üzerine dökün.

Kıymalı Kapalı Pide

2011-12-05T18:14:00.004+02:00

Hamuru için:

1 Çay bardağı sıcak süt

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

2 Yumurta akı

1 Paket ınstant maya

1,5 Tatlı kaşığı şeker

1 Kahve fincanı su

Aldığı kadar un, tuz

İçi için:

300gr. Kıyma

1 Büyük soğan

3 Küçük yeşil biber

1 Yemek kaşığına yakın salça

Sıvı yağ, maydanoz

Karabiber, pul biber, tuz

Yapılışı: Unu, tuzu, mayayı, şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. Unun ortasını açıp ortaya sıcak sütü, yumurta aklarını, yağı, 1 kahve fincanı suyu koyun. Önce ortadaki sıvı malzemeleri karıştırın. Etrafından un alarak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru kabarana dek dinlendirin. Hamurdan 8 adet beze yapın. Bezenin birini merdaneyle oval açın. Ortasına kıymalı içten koyup, hamurun karşılıklı uç kısımlarını üst üstte birleştirip kapatın. Pideyi kat yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye koyun. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin. Kıymalı pideleri tepside 15 dakika beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün. Üstleri kızarana dek fırında pişirin. Fırından çıkan kıymalı pidelerin üzerlerine fırçayla sıvı yağ sürün ve sıcak sıcak servis yapın.

Kıymalı için yapılışı:

Yemeklik ine ince doğranmış soğan ve biberleri sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıymayı ilave edip kavurduktan sonra ince doğranmış maydanozu koyup karıştırın. Salçayı, baharatları, tuzu ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. Kıymalı harcı soğuttuktan sonra pide de kullanın.

Kolay Katmer Börek

2011-12-05T18:09:00.002+02:00

3 Yufka

125gr. Yumuşak margarin

1 Yumurta

Beyaz peynir, pul biber

Maydanoz

Yapışı: Yufkaları aralarına margarin sürerek üst üstte koyun. Kalan margarini de en üstüne sürün ve 8 üçgen parçaya kesin. İnce doğranmış maydanozu, peyniri, 1 yumurta akını, pul biberi karıştırın. Üzerlerine peynirli karışımdan koyup sigara böreği şeklinde sarın. Böreklerin uçlarını suyla kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye koyup, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin. 1 Gece derin dondurucuda bekletip fırında pişirin.

Patates Havuç Mücveri

2011-12-05T18:05:00.002+02:00

1 Su bardağı ufalanmış peynir

1 Su bardağı kaşar rendesi

2 Su bardağı un

1 Yumurta

2 Kabak, 1 havuç

3 Küçük patates

4 Taze soğan

Maydanoz, dereotu

Kırmızı toz biber, karabiber

Pul biber, tuz, sıvı yağ

Yapılışı: Taze soğanı, maydanozu, dereotunu ince ince doğrayın. Kabakları, patatesleri, havucu rendeleyin. Yağ hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp karıştırın. Kızdırılmış yağa mücverden birer kaşık koyup arkalı önlü kızartın.

Kereviz Çorbası

2011-12-05T18:01:00.003+02:00

1,5 Su bardağı haşlanıp ezilmiş kereviz (kerevizleri soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayıp yarım limon suyu ve küçük doğranmış 1 soğanla birlikte haşladım)

1 Su bardağı+çeyrek su bardağı süt

2 Su bardağı su

1 yemek kaşığı dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin

1 Tablet tavuk suyu, tuz, karabiber

Üzeri için:

Margarin ve kırmızı toz biber

Yapılışı: 1 Yemek kaşığı margarini eritip, unu ekleyin ve sarartmadan kavurun. Kerevizi ilave edip karıştırın. 2 Su bardağı suyu, sütü, tavuk suyu tabletini, tuzu, karabiberi koyup çorba kaynayana kadar pişirin. Çorbayı servis yaparken üzerine margarinde yakılmış kırmızı toz biber gezdirin.

Bayat Ekmekli Tarifler

2011-11-28T17:47:00.010+02:00

Tahinli Papara

Hardallı ve Peynirli Ekmekler

Tulum Peynirli Ekmekler

Bayat Ekmek Pizzası

Kaşar Peynirli Ekmekler

Poğaça Pizzası

Mayonezli Ekmek

Yumurtalı Ekmek

Yumurtalı Pide

Bayat Ekmekli Tarifler

Tahinli Papara

Küçükken ikindi kahvaltıları için annemin bize sık sık yaptığı ve bizim çok sevdiğimiz tahinli paparayı dün anneme yine yaptırdım. Annem göz kararı yaptığı için miktar veremiyorum. Küp küp doğranmış bayat ekmekleri içinde erimiş margarin bulunan teflon tavaya koyun. Üzerine tahin döküp, ara ara karıştırarak ekmekleri kavurun. Ekmekleri çok kavurursanız çıtır çıtır olurlar (ekmekler tahini çekene dek kavurun). Biz bu sefer fazlaca kavurduk çıtır çıtır nefis bir tadı vardı.

Hardallı ve Peynirli Ekmekler

1 Çay bardağı ufalanmış beyaz peynir

Yarım yemek kaşığı yumuşak tereyağı

1 Tatlı kaşığı dijon hardalı

1 Taze soğan (ince olanlarından)

Kekik, pul biber

Bayat ekmek dilimleri (5-6 dilim)

Yapılışı: Ekmek dilimleri hariç, ince kesilmiş taze soğanı ve diğer malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştırın. Hardallı karışımı bayat ekmeklerin üzerine sürün. Pul biber serpip fırında pişirin.

Tulum Peynirli Ekmekler

Lor peynirini, ufalanmış tulum peynirini, ince kesilmiş maydanozu, sütü, karabiberi, pul biberi, kekiği karıştırıp koyu bir bulamaç haline getirin ve bir kenarda bekletin. Hamburger ekmeklerini ikiye kesin. Ekmeklerin üstlerine tulum peynirli karışımdan koyun. Üzerlerine domates ve biber dilimleri koyun. Domateslerin üzerlerine küçük kaşar peyniri dilimleri koyun ve fırında pişirin.

Bayat Ekmek Pizzası

1 Yemek kaşığı dolusu salçayı, 1 diş sarımsağı (rendelenmiş), yarım çay kaşığı şekeri, biraz sıvı yağ, biraz suyu, tuzu, karabiberi, kekiği karıştırın. Bayat ekmek dilimlerinin üzerlerine salçalı karışımdan sürüp, kaşar peyniri rendesi koyun. Doğranmış sosisleri ekmeklerin üzerlerine koyup, fırında pişirin.

Kaşar Peynirli Ekmekler

1,5 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1,5 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 Yumurta

Birkaç dal maydanoz

Çeyrek kahve fincanı sıvı yağ

Karabiber, pul biber

Ayrıca:

8-10 Dilim bayat ekmek

Yapılışı: Tüm malzemeyi karıştırıp, ekmek dilimlerinin üzerlerine sürün ve fırında pişirin.

Poğaça Pizzası

Bayat poğaça (pastane pizzasından yaptım)

Sucuk, kaşar peyniri, sivri biber

Sosu için:

Salça, biraz su, sıvı yağ, karabiber, kekik

Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırıp bir kenarda bekletin. Sucukları dörde kesin, kaşarpeynirlerini de küp küp kesin. Poğaçaları (peynirsiz sade poğaça olacak) ikiye kesip, üzerlerine salçalı sostan sürün. Sucukları, peynirleri ve biberleri poğaçaların üzerlerine koyun. Poğaça pizzalarını fırında pişirip sıcak sıcak ikram edin.

Mayonezli Ekmekler

Defneli ekmek dilimleri

Beyaz peynir, kaşar peyniri

Taze soğan, maydanoz

Pul biber, kekik

Mayonez

Yapılışı: İnce kesilmiş taze soğanı, maydanozu, mayonezi, beyaz peyniri karıştırın. Defneli ekmek dilimlerinin üzerlerine mayonezli karışımdan sürün. Üstlerine kaşar peyniri rendesi, kekik ve pul biber serpin. Kaşar peyniri eriyene dek peynirli ekmekleri fırında tutun.

Yumurtalı Bayat Pide

Bayat pideleri istediğiniz şekilde kesip, az tuzla çırpılmış yumurtaya bulayın ve sıvı yağda kızartın.

Not: Bazen de süt ve yumurtayı çırpıp sütlü yumurtaya buluyorum pideleri, sütlüsü daha güzel oluyor.

Yumurtalı Ekmek

Biz yumurtalı ekmeği bol yumurtalı sevdiğimiz için biraz farklı yapıyoruz. Bir kaba yumurtaları kırıp içine tuz ilave ettikten sonra çırpıyoruz. Bayat veya taze ekmek dilimlerini arkalı önlü yumurtaya bulayıp yağda kızartıyoruz. Ekmekleri tavadan alıp tekrar arkalı önlü yumurtaya bulayıp, tekrar kızarttıktan sonra kâğıt havluda fazla yağlarını alıyoruz. Yumurtalı ekmekleri limonlu çayla birlikte ikram ediyoruz.

Bayat ekmekle yapılan diğer tariflerim burada

Laz Böreği (Baklava Yufkasıyla)

2011-11-28T17:44:00.000+02:00

14 Adet baklava yufkası

1 Paket (250gr.) margarin

Kreması için:

1 Litre süt

7 Yemek kaşığı şeker

5 Yemek kaşığı un

1 Vanilya

1 Yumurta

Şurubu için:

3 Su bardağı şeker

3 Su bardağı su

Yarım limonun suyu

Yapılışı: Şurup malzemelerini tencereye alıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Krema malzemelerini de ayrı bir tencereye koyup, karıştırdıktan sonra üzeri göz göz olana dek pişirin. Yağlanmış tepsiye 7 adet yufkayı koyun. Üzerine sıcak haldeki kremayı döküp yayın. Kalan 7 yufkayı da kremanın üstüne kapatın ve kremanın soğumasını bekleyin. Kreması soğuyunca, tatlıyı dilimleyip üzerine eritilmiş margarini dökün. Laz böreğini fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğumuş olan şerbetini dökün.

Kuru Fasulyeli Börek

2011-11-21T19:04:00.002+02:00

2 Yufka

Sosu için:

1 Kahve fincanı süt

2 Yumurta (1 sarısını ayırın)

Biraz sıvı yağ

İçi için:

1 Su bardağı haşlanıp püre haline getirilmiş kuru fasulye

1 Su bardağı süt

1 Çay bardağı kaşar peyniri rendesi

1 Yemek kaşığı un

1 Yemek kaşığı margarin,

1 Küçük soğan

Tuz, karabiber

Yapılışı: Margarini eritin ve rendelenmiş soğanı margarine katıp kavurun. Unu ilave edip sarartmadan kavurun. Sütü koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kuru fasulyeyi, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Kuru fasulyeli harca kaşar rendesini karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Sos malzemelerini bir kaba alıp çırpın. 2 Yufkayı aralarına sosun yarısını sürerek üst üstte koyun. Kalan sosu da üzerine sürün. 8 Eşit parçaya kesip, geniş yerlerine fasulyeli harçtan koyun. Sigara böreği şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin. Fasulyeli börekleri, üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serptikten sonra fırında pişirin.

Börek tariflerim burada

Tahinli Kek

2011-11-21T19:01:00.003+02:00

2 Yumurta

1 Su bardağı şeker

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1,5 Su bardağı un

6 Yemek kaşığı tahin

1 Kabartma tozu

File fındık

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü, yağı, tahini ilave edip karıştırın. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyip, tahinli karışıma karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış küçük bir tepsiye dökün. Üzerine file fındık serptikten sonra tahinli keki fırında pişirin.

Tüm kek ve pasta tariflerim burada

Elmalı Rulo Kurabiye

2011-11-21T18:56:00.003+02:00

Hamuru için:

1 Yumurta

1 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

İçi için:

1 Kahve fincanı küçük küp kesilmiş portakal kabuğu şekerlemesi

1,5 Su bardağı elma marmeladı

1 Kahve fincanı kuru üzüm

Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Üzümü suda bir süre bekletip yıkadıktan sonra fazla suyunu sıkın. Tüm iç malzemesini de ayrı bir kapta karıştırın. Hamuru merdaneyle ince açıp üzerine marmelatlı karışımı sürün ve rulo sarın. Derin dondurucuda 1 saat bekletin. Elmalı kurabiyeyi derin dondurucudan çıkardıktan sonra dilimleyip fırında pişirin.

Not: Elma marmeladı için elmaları soyup rendeledim ve şekerle birlikte pişirdim. Tarçın ilave edip 1-2 dakika daha pişirdim. Marmeladı soğuttuktan sonra kurabiyede kullandım.

Elmalı kurabiye tarifi burada

Kurutulmuş Sebzeli Pilav

2011-11-21T18:52:00.001+02:00

1 Su bardağı pirinç

1,5 Çay bardağı kurutulmuş sebze

2 Su bardağı sıcak su

2 Küçük soğan

1 Yemek kaşığı margarin, sıvı yağ

Karabiber, tuz

Yapılışı: Pirinci sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuz karışımında 20 dakika bekletip yıkayın. Kurutulmuş sebzeyi sıcak suya koyup bir kenarda bekletin. İncecik doğranmış soğanları margarin ve sıvı yağ karışımında kavurun. Pirinci ilave edip kavurun. Sebzeyi süzüp fazla sularını hafifçe sıkın. Sebzeyi, tuzu, karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Tencereye 2 su bardağı sıcak suyu koyup pilavı pişirin. Kurutulmuş sebzeli pilavı demledikten sonra sıcak servis yapın.

Kuru sebzeli bulgur pilavı burada

Sütlaç

2011-11-21T18:47:00.005+02:00

1 Litre süt

1 Yemek kaşığı dolusu mısır nişastası

2 Çay bardağı pirinç

2,5 Çay bardağı şeker

Yapılışı: Pirinci tencereye koyup yeterince su ilave ettikten sonra yumuşayana ve suyunu çekene dek haşlayın. Sütle şekeri katıp şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kapta nişastayla az miktarda suyu karıştırın. Sütlaca nişastayı katıp, üzeri göz göz olana dek pişirin. Sütlacı kâselere aktarıp önce oda ısısında, sonra da buzdolabında soğutun. Üzerlerine tarçın serpip servis yapın.

Fırında sütlacın tarifi burada

Gülsuyu aromalı sütlacın tarifi burada

Sütlü Kırık Mısır Çorbası

2011-11-21T18:42:00.003+02:00

1 Su bardağı haşlanmış kırık mısır

1 Su bardağından 2 parmak eksik garnitür

1 Su bardağı süt

Yarım çay bardağı tel şehriye

1 Yemek kaşığı dolusu un

1 Yemek kaşığı margarin, sıvıyağ

Karabiber, tuzot

Yapılışı: Margarinle sıvı yağı tencereye koyup margarini eritin. Unu ekleyip sarartmadan kavurun. Diğer malzemeleri ve yeterince suyu koyup, koyuca bir çorba pişirin.

Kırık mısır çorbası tarifi burada

Amerikan Salatası

2011-11-21T18:36:00.004+02:00

1 Su bardağı küçük küp kesilmiş havuç

1 Su bardağı küçük küp kesilmiş patates

1 Su bardağı konserve bezelye

1 Çay bardağı küçük küp kesilmiş kornişon

Yarım su bardağı mayonez

Yarım su bardağı yoğurt

Yapılışı: Havuç ve patatesi ayrı ayrı haşlayıp soğutun. Bir kapta mayonez ve yoğurdu karıştırın. İçine sebzeleri, kornişon turşuyu katıp karıştırın. Amerikan salatasını buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapın.

Tüm salata tariflerim burada

Kalpli Çörek ve Peynirli Çörekler

2011-11-14T17:20:00.004+02:00

1 Çay bardağı sıcak süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 Yumurta

1 Paket ınstant maya

2 Yemek kaşığı süttozu

1 Tatlı kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Beyaz peynir

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Kekik, pul biber, haşhaş

Susam, çörekotu

Yapılışı: Sütü, yağı, yumurtayı, mayayı, şekeri karıştırın. Unu, süttozunu, tuzu ve yeterince suyu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru kabarana kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru ikiye kesip, birini merdaneyle kalınca açın ve büyük kalpli kurabiye kalıbıyla kalpler kesin. Kalpli çörekleri yağlanmış tepsiye koyup fırın mayası verdirin. Çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam, çörekotu, haşhaş, kekik, pul biberi serpip fırında pişirin. Diğer hamuru da merdaneyle kalınca açıp şeritler kesin. Uçlarına peynir koyup rulo sardıktan sonra fırın mayası verdirin. Üstlerine yumurta sarısı sürüp kekik ve pul biber serptikten sonra fırında pişirin.

Fırında Bezelyeli Tavuk

2011-11-14T17:17:00.002+02:00

Küp kesilmiş patatesleri, dilimlenmiş havucu, dondurulmuş bezelyeyi (buzunu çözdürmeden kullandım), tuzu, karabiberi, sıvı yağı, irice küp kesilmiş soğanı karıştırın ve yağlanmış tepsiye koyun. Ayrı bir kapta iri iri kesilmiş kemikli tavuk parçalarını, hardalı (dijon hardalı) soğan rendesini, sıvı yağı, tuzotu, karabiberi, pul biberi, kırmızı toz biberi, sumağı, kurutulmuş kereviz yaprağını, kimyonu, kekiği, naneyi karıştırın. Tavuk parçalarını tepsideki sebzelerin üzerine koyun. Tepsinin üstünü yağlı kâğıtla kapatın. Yağlı kâğıdı birkaç yerinden çatalla hafifçe delin. Yemeği fırına koyup pişmeye bırakın. Sebzelerin ve tavuğun pişmesine yakın üzerindeki yağlı kâğıdı alıp, tekrar fırına koyun ve tavukların üzeri kızarana kadar pişirin.

Safranlı Pilav

2011-11-14T17:13:00.003+02:00

1 Su bardağı pirinç

2 Su bardağı sıcak su

1 Küçük soğan

1 Yemek kaşığı margarin

2 Çay kaşığı safran

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Yapılışı: Pirince 1 tatlı kaşığı tuz ve sıcak su ilave edip 20 dakika bekletin. 2 Su bardağı sıcak suya safranı karıştırıp bir kenarda bekletin. Margarinle sıvı yağını tencereye alıp margarini eritin. İncecik kesilmiş soğanı yağa ilave edip soğanı kavurun. Pirinci yıkayıp soğana ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzu, karabiberi, safranlı suyu katıp pilavı pişirin.

Soslu Patates Kızartması

2011-11-14T17:08:00.002+02:00

Patatesleri küp kesip kızartın. Patates kızartmasının üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, sıvı yağda yakılmış pul biberi gezdirin. Yoğurt soslu patates kızartmasını maydanoz piyazıyla birlikte servis yapın.

Bisküvili Kolay Pasta

2011-11-14T17:05:00.003+02:00

4 Yemek kaşığı dolusu çırpılmış kakaolu krem şanti

1 Paket Eti kakaolu bisküvi

1 Çay bardağı süt

Yapılışı: Bisküvileri bir kaba kırıp içine krem şantiyi ve sütü koyup karıştırın (bisküvileri az dirili kalana dek ve koyuca bir karışım olana dek iyice karıştırdım). Streç folyoyu bir kâseye dışarı sarkacak şekilde koyun ve bisküvili karışımı kâseye dökün. Üzerine dışarı sarkan folyoyu kapatın. Pastayı derin dondurucuya koyup, 1,5-2 saat beklettikten sonra servis yapın.

Not: Krem şantiyi 1 su bardağı süt ve 1,5 yemek kaşığı kakaoyla çırpıp buzdolabında 1 gece beklettikten sonra kullandım. Koyu kıvamlı bir krem şantiydi.

Mayonezli Roka Salatası

2011-11-14T17:01:00.001+02:00

Mayonezi, yoğurdu, sarımsak rendesini, pul biberi, kırmızı toz biberi, sumağı, tuzu bir kaba alıp karıştırın. Marulu, taze soğanı, tereyi, rokayı, dereotunu, maydanozu ince ince doğrayıp mayonezli sosla karıştırın.

Patatesli Aya Köftesi ve Pırasalı Patates Püresi

2011-10-31T14:50:00.002+02:00

Köftenin malzemesi:

250gr. Kıyma

1 Orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates

1 Orta boy rendelenmiş soğan

1,5 Su bardağı ince bulgur

1,5 Su bardağı sıcak su

Tuz, kırmızı toz biber

Kimyon, karabiber, pul biber

Patates püresinin malzemesi:

5 Haşlanmış patates

1 Pırasa

1 Su bardağı süt

1 Yemek kaşığı margarin

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Köftenin yapılışı: Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı sıcak su döküp, üstüne bir kapak kapatın. Bulgur suyu iyice çekene dek bekletin. Tüm köfte malzemesini bulgura ilave edip iyice yoğurun. Köfte harcından büyükçe parçalar koparıp, elinizi sık sık ıslatarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri kızdırılmış yağda kızartın.

Patates püresinin yapılışı: Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Pırasayı temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Margarini sıvı yağ ile birlikte eritin. Pırasayı margarine ilave edip kavurun. Patates rendesini, sütü, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. Patates sütü çekene dek karıştıra karıştıra pişirin.

Not: Patatesli aya köftesinin tarifini Sahrap Soysal’ın kitabından aldım.

Hurmalı Kek

2011-10-31T14:48:00.002+02:00

4 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı damla çikolata

1 Su bardağı küçük kesilmiş hurma

Yarım kahve fincanı pirinç yeşil fıstık

Çeyrek su bardağı file fındık

1 Yemek kaşığı kakao

3 Su bardağı un

1 Kabartma tozu,1 vanilya

Üzeri için:

File yeşil fıstık ve file fındık

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin. Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı koyup karıştırın. Çikolatayı, hurmayı, pirinç fıstığı, file fındığı bir kaba alıp üzerlerine biraz un serpin ve karıştırın. Hurmalı karışımı kek hamuruna katıp karıştırın. Hamurun bir kısmını ayırıp, büyük bir kısmını yağlanıp unlanmış kek kalıbına dökün. Ayırdığınız hamura kakao ve biraz süt koyup karıştırdıktan sonra kalıba döküp, çatalla mermer şekli verin. Hurmalı kekin üzerine file fıstık ve file fındık serpip fırında pişirin.

Pazılı Yoğurtlu Börek

2011-10-31T14:45:00.002+02:00

4 Yufka

125gr. Margarin

İçi için:

1,5 Su bardağı haşlanmış pazı

1 Orta boy soğan

1 Taze soğan

1 Su bardağı yoğurt

2 Küçük boy yumurtanın akı

Sıvı yağ, maydanoz

Kırmızı toz biber, tuz

Karabiber, pul biber

Üzeri için:

2 Küçük boy yumurtanın sarısı

Susam, haşhaş, çörekotu

Yapılışı: Soğanı küçük küp kesip sıvı yağ ile birlikte kavurun ve soğutun. Soğuyan soğana pazıyı, ince kesilmiş taze soğanı, ince kesilmiş maydanozu, yoğurdu, yumurta aklarını, tuzu, baharatları ilave edip karıştırın. Margarini eritip yufkaların üzerlerine sürün. Yufkaların üzerlerine pazılı içten koyup, rulo sarın. Böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürdükten sonra bıçakla derince çizikler atın. Pazılı böreklerin üstlerine susam, çörekotu, haşhaş serpip fırında pişirin.

Jambonlu Kabak

2011-10-31T14:43:00.003+02:00

2 Kabak

2-3 Diş sarımsak

1 Küçük soğan

1 Su bardağı bayat ekmek rendesi

5 Dilim tavuk jambonu

Maydanoz, tuz, karabiber

Sıvı yağ, kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Kabakları kazıyıp yıkadıktan sonra dilimleyin. Sıvı yağda kabakları soteleyip (dirili kalacak şekilde) tuz karabiber ekleyin ve ocaktan alın. Kabakları yağlanmış küçük bir fırın kabına kiremit şeklinde dizin. Küçük doğranmış soğan ve sarımsakları sıvı yağda kavurun. Ekmeği ilave edip kavurmaya devam edin. Küp kesilmiş jambonu, ince kesilmiş maydanozu, tuzu, karabiberi koyup 1-2 dakika daha kavurun. Jambonlu karışımı kabakların üzerine yayın. Jambonlu kabağın üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve kaşarlar eriyene dek fırında tutup sıcak servis yapın.

Pirinçli Mantar Çorbası

2011-10-31T14:40:00.002+02:00

250gr. Mantar

1 Küçük soğan

2 Su bardağı süt

1 Çay bardağı pirinç

1 Yemek kaşığı un

1 Yemek kaşığı margarin

1 Et suyu tableti

Sıvı yağ, maydanoz

Karabiber, tuz

Yapılışı: Margarin ve sıvı yağı tencereye alıp margarini eritin. İnce kesilmiş soğanı ekleyip kavurun. Mantarı ilave edip soteleyin. Pirinci, doğranmış maydanozu, et suyu tabletini, tuzu, karabiberi ve yeterice suyu koyup pirinçler yumuşayana kadar çorbayı pişirin. Unla sütü ayrı bir kapta karıştırıp çorbaya dökün ve 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Kurutulmuş Kabaklı Pilav

2011-10-31T14:38:00.002+02:00

1 Su bardağı pirinç

1 Su bardağı kurutulmuş kabak

2 Su bardağı sıcak su

1 Kahve fincanı tel şehriye

1 Yemek kaşığı dolusu tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı: Tereyağını tencereye alıp eritin. Şehriyeyi ilave edip şehriyeler pembeleşene dek kavurun. Islatılıp yıkanmış pirinci ekleyip kavurun. Sıcak suda 10-15 dakika bekletilip fazla suyu sıkılmış kabakları, tuzu, karabiberi koyup 1-2 dakika daha kavurun. 2 Su bardağı sıcak suyu katıp pilavı pişirin. Kabaklı pilavı demledikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Limonlu Puding

2011-10-31T14:34:00.003+02:00

1 Su bardağı çırpılmış krem şanti

2,5 Su bardağı süt

2 Yemek kaşığı un

2 Yemek kaşığı şeker

1 Yemek kaşığı margarin

Yarım limon suyu

1 Limon kabuğu rendesi

1 Vanilya

Yapılışı: Şekeri, unu, vanilyayı, limon suyunu, limon kabuğu rendesini (sarımsak rendesiyle rendeledim) karıştırın. Sütü ve margarini ekleyip muhallebiyi göz göz olana dek pişirin. Muhallebi iyice soğuyunca içine krem şantiyi karıştırın. Limonlu pudingi birkaç saat buzdolabında beklettikten sonra ikram edin.

Patlıcanlı Kıymalı Örgü Börek

2011-10-24T21:11:00.001+03:00

3 Yufka

İçi için:

200gr. Kıyma

3 Patlıcan

3 Soğan (küçük boy)

Sıvı yağ, maydanoz

Karabiber, tuz

Kırmızı toz biber

Sosu için:

1Kahve fincanı süt

1 Kahve fincanı sıvı yağ

1 Yumurta akı

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Yapılışı: Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve yıkayın. Küçük küçük doğrayıp bir kenarda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıymayı ilave edip kavurduktan sonra ince kesilmiş maydanozu, tuzu, baharatları, patlıcanı koyup karıştırın. Patlıcanlı kıymalı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Sos malzemeleri ayrı bir kaba alıp çırpın. Yufkaların üzerlerine sostan sürüp, patlıcanlı harçtan serpin ve rulo şeklinde sarın. Üç rulo böreği örgü şeklinde sarıp, yağlanmış tepsiye koyun. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirin.

Fırında Ispanaklı Erişte

2011-10-24T21:07:00.002+03:00

Yarım paket (250gr.) erişte (Nuh’un Ankara Makarnanın eriştesini kullandım)

300gr. Ispanak

1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 Yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı eriştenin haşlama suyu

3 Yemek kaşığı yoğurt

Maydanoz, tuz, karabiber

Üzeri için:

3 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı un

100gr. Margarin

Kaşar peyniri rendesi

1 Tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Erişteyi haşlayıp süzün (erişteyi haşladığınız suyun 1 çay bardağını ayırın) ve soğuk sudan geçirin. Ispanağı doğrayın, yıkayın ve haşlayın. Haşlanmış ıspanağın fazla suyunu sıkın. Bir kaba ıspanağı, yağı, yoğurdu, yumurtayı, sütü, eriştenin suyunu, ince kesilmiş maydanozu, karabiberi koyup karıştırın. Erişteyi, kaşar peynirini, tuzu ilave edip tekrar karıştırın. Yağlanmış tepsiye ıspanaklı erişteyi döküp yayın. Beşamel sosunu yapmak için 100gr. eritilmiş margarine 3 yemek kaşığı unu katıp sarartmadan kavurun. 3 Su bardağı sütü koyup üzeri göz göz olana dek pişirin. Hazırlanan beşamel sosu eriştenin üstüne döküp yayın. Kaşar rendesi serpip fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Kırık Mısır Çorbası

2011-10-24T21:02:00.002+03:00

1 Kahve fincanı kırık mısır

1 Kahve fincanı kırık buğday

1 Kahve fincanı nohut

1 Kahve fincanı kuru fasulye

1,5 Su bardağı yoğurt

1,5 Yemek kaşığı margarin

1 Yumurta

Tuz, karabiber, nane, pul biber

Yapılışı: Mısırı, buğdayı, fasulyeyi ve nohudu ayrı ayrı kâselere koyup akşamdan ıslayın. Ertesi gün buğday hariç diğerlerini ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye buğdayı alın ve yeterince su ilave edip biraz dirili kalıncaya kadar pişirin. Daha sonra haşlanmış mısırı, nohudu, fasulyeyi buğdaya katıp buğday iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Bir kapta yoğurdu, yumurtayı, 1,5 su bardağı suyu çırpın. Çorbadan birkaç kepçe yoğurda katıp ılıştırın. Yoğurtlu karışımı çorbayı sürekli karıştırarak tencereye aktarın. Karabiberle pul biberi de ekleyip kaynamaya bırakın. Çorbanın kaynamasına yakın içine margarinde yakılmış naneyi karıştırın. 1-2 Taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Kırık mısır çorbasını ocaktan aldıktan sonra tuzunu ilave edip sıcak servis yapın.

Elmalı Tart (Kepek Unuyla)

2011-10-24T20:58:00.001+03:00

Hamuru için:

1 Yumurta

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Çay bardağı eritilmiş margarin

1 Çay bardağı yoğurt

Yarım su bardağı şeker

1 Silme çay kaşığı tuz

2 Vanilya, 1 kabartma tozu

2 Su bardağı Sinangil kepek unu

Aldığı kadar un

Üzeri için:

5 Elma, tarçın, bal

Yapılışı: Tüm sıvı malzemeleri şekerle birlikte karıştırın. Unları, kabartma tozunu, vanilyaları, tuzu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Tart hamurunu yağlanmış borcama alıp hamuru tepsiye yayın. Çatalla birkaç yerinden hafifçe delin. Elmaları soyup içlerini temizledikten sonra yıkayın ve dilimleyin. Elma dilimlerini hamurun üzerine dizin. Elmaların üzerine tarçın serpip tartı fırında pişirin. Balı az suyla karıştırıp sulandırın. Elmalı tartın üzerine tart sıcakken sulandırılmış balı sürün. Soğuyunca servis yapın.

Fırında Brüksel Lahanası

2011-10-24T20:55:00.001+03:00

500gr. Brüksel lahanası

3 Patates

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Pul biber, kekik

Yapılışı: Patatesleri soyup yıkayın ve küp küp kesin. Lahanaları temizleyip yıkadıktan sonra ortalarından ikiye kesin. Patatesleri ve lahanaları bir kaba alın. Sebzelere biraz sıvı yağı, tuzu, baharatları ilave edip karıştırın. Yağlanmış fırın kabına sebzeleri alıp, fırında pişirin.

Patlıcan Salatası

2011-10-24T20:52:00.002+03:00

Közlenmiş küp kesilmiş bostan patlıcanlarını, ince kesilmiş göbek salatayı, ince kesilmiş sivri biberleri, küp kesilmiş domates ve soğanları, ince kesilmiş taze soğanları, ince kesilmiş sarımsak ve maydanozları bir kâseye alın. Başka bir kâsede de limon suyunu, sıvı yağını ve tuzu karıştırıp sosunu hazırlayın. Salataya sosu ilave edip karıştırdıktan sonra servis yapın.

Keşküllü Islak Kek

2011-10-17T15:36:00.003+03:00

4 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

1 Su bardağı sıvı yağ

2 Yemek kaşığı kakao

2 Su bardağı un

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

1 Paket hazır keşkül

Yapılışı: Yumurtaları ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü, sıvı yağını, kakaoyu ilave edin. Bu karışımın 1 su bardağını ayırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı katıp karıştırın. Yağlanıp unlanmış ortası delik bir kek kalıbına hamuru boşaltıp keki fırında pişirin. Keki fırından aldıktan sonra üzerini çatalla hafifçe birkaç yerinden delin ve ayırdığınız kakaolu karışımı dökün. Keşkülü üzerindeki tarife göre pişirip kekin üzerine dökün. Soğuyunca krem şantiyle süsleyip servis yapın.

Bademli Muffin

2011-10-17T15:33:00.003+03:00

4 Yumurta akı

1 Su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı toz badem

Yarım su bardağı toz yeşil fıstık

Yarım su bardağı damla çikolata

1 Su bardağı mısır nişastası

1 Su bardağı un

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

1 Tutam tuz

Üzeri için:

Antep fıstığı

Yapılışı: Yumurta aklarını pudra şekeri ve tuzla birlikte yumurta akları yoğurt kıvamına gelene dek (yumurta aklarını katılaştırmadan) çırpın. Toz fıstığı, bademi, çikolatayı, sıvı yağını ilave edip karıştırın. Unu, nişastayı, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyin. Yağlanmış kalıplara hamurdan koyup üzerlerine Antep fıstığı batırın ve fırında pişirin.

Not: Fırın sütlaçtan artan yumurta aklarını değerlendirmek için yaptığım bademli muffin kek-kurabiye karışımı ama kurabiyeye daha yakın bir tatda oldu.

Tulum Peynirli Börek

2011-10-17T15:29:00.002+03:00

4 Yufka (500gr.)

İçi için:

2 Su bardağı kaşar peyniri rendesi

Yarım su bardağı ufalanmış tulum peyniri

1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

6 Sivri biber (acısız)

2 Taze soğan

Maydanoz, pul biber

Sosu için:

100gr. Margarin (eritilecek)

1 Kahve fincanı sıvı yağ

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı su

3 Yumurta (1 sarısı üzerine)

Yapılışı: Biberleri soğanları ve maydanozu ince ince doğrayıp, peynirlerle ve pul biberiyle birlikte karıştırın. Sosunu hazırlamak için ayrı bir kapta tüm sos malzemelerini karıştırın. Yufkaları iri parçalara kesip aralarına sosundan sürerek ve peynirli harcından serperek tepsiye döşeyin. Böreğin üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu susam serpip fırında pişirin.

Safranlı Kurabiye

2011-10-17T15:26:00.003+03:00

1 Kahve fincanı eritilmiş margarin

1 Kahve fincanı şeker

1 Kahve fincanı yoğurt

Yarım Kahve fincanı kaynar su

1 Yumurta

1 Yemek kaşığı dolmalık üzüm

1 Tatlı kaşığı dolusu safran

Yarım çay kaşığı karbonat

Aldığı kadar un

Yapılışı: Yarım kahve fincanı kaynar suyla safranı karıştırıp, bir kenarda bekletin. Yoğurma kabına margarini, yoğurdu, yumurtayı, şekeri, üzümü koyup karıştırın. Safranlı suyu da ilave edip karıştırın. Unu, karbonatı katıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Kurabiye hamurundan parçalar koparıp istediğiniz şekilleri verin ve safranlı kurabiyeleri fırında pişirin.

Tüm kurabiye tariflerim BURADA

Çörekotlu Kurabiye

2011-10-17T15:24:00.002+03:00

80gr. Yumuşak tereyağı

Yarım kahve fincanı sıvı yağ

1 Yumurta

2 Yemek kaşığı çörekotu

1 Yemek kaşığı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Yapılışı: Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeyi karıştırın. Kabartma tozuyla unu da ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlak şekiller verin. Çörekotlu kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirin.

Tuzlu Kurabiyeler

2011-10-17T15:20:00.003+03:00

Zeytin ezmeli poğaçanın hamurundan büyükçe bir parça kalmıştı. Hamuru buzluğa atmıştım buzluktan çıkarıp buzları çözülene kadar beklettim. Hamuru merdaneyle açıp kurabiye kalıplarıyla kestim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu, susam, haşhaş serptim. Bazılarının içlerine (yuvarlak olanlar ve kayık şeklinde olanların) krem peynir bazılarının içlerine de zeytin ezmesi koyup fırında pişirdim.

Rokalı Patates Salatası

2011-10-17T15:17:00.003+03:00

Limon suyunu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, sumağı, kırmızı toz biberi, pul biberi bir kaba alıp tuz eriyene dek çırpın ve bir kenarda bekletin. Marulu, dereotunu, maydanozu, rokayı, tereyi, taze soğanı ince ince doğrayın. Haşlanmış patatesleri küp kesip sebzelere ilave edin. Hazırlanan limonlu sosu salatanın üzerine döküp karıştırın.

Çilek Pudingli Pasta

2011-10-10T19:41:00.001+03:00

1 Adet kakaolu pastaban

1 Paket çilekli puding

1 Paket krem şanti

1 Paket çikolata sosu

Süt

Ayrıca:

1 Su bardağı su

1 Tatlı kaşığı kakao

2 Tatlı kaşığı şeker

Yapılışı: Krem şantiyi 1 su bardağı sütle birlikte çırpıp buzdolabında bekletin. Çilekli pudingi sütle pişirip (pakette 4 su bardağı sütle birlikte pişirin yazıyordu 3 su bardağına yakın süt kullandım) pişirip soğumaya bırakın. Çikolatalı sosu da üzerideki tarife göre sütle birlikte pişirip soğutun. 1 Su bardağının içine 1 tatlı kaşığı kakaoyu ve 2 tatlı kaşığı şekeri koyup karıştırın. Bardağı suyla doldurup kakao ve şeker eriyene dek karıştırın. Pastabanın her iki parçasını da kakaolu suyla ıslatın. Krem şantiyi pastabanın alt parçasına sürün. Üzerine çilekli pudingi döküp, pastabanın üst parçasını kapatın. Pastanın üzerine çikolata sosunu dökün ve üzerinin sosla kaplanmasını sağlayın. Çilek pudingli pastayı buzdolabına koyup birkaç saat bekletin. Pastayı buzdolabından aldıktan sonra üzerini süsleyip servis yapın.

Köfteli Kuru Bamya

2011-10-10T19:39:00.002+03:00

75gr. Kuru bamya

1 Soğan, 1 havuç

1 Yemek kaşığı salça

1 Yemek kaşığı margarin

Yarım limonun suyu

Sıvı yağ, tuz, karabiber

Köftesi için:

200gr. Kıyma

2 Yemek kaşığı bayat ekmek rendesi

1 Soğan (rendelenmiş)

Karabiber, tuz

Yapılışı: Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurun ve misket büyüklüğünde köfteler yapıp 1 çay bardağı sıvı yağda kızartın. Kızaran köfteleri bir kenarda bekletin. Kuru bamyaları avuçlarınızın içinde ufalayıp çöp ve tozlarını dökün. Bir tencereye yeterince suyla 1 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. İçine yıkanmış ve ipinden çıkarılmış bamyaları koyup,10 dakika haşladıktan sonra süzün. Köfteleri kızarttığınız yağı süzüp tencereye alın. İçine 1 yemek kaşığı margarin ilave edip margarini eritin. İçine ince kıyılmış soğanı ekleyip soteleyin. Dilimlenmiş havucu koyup birlikte kavurun. Salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 3,5 Su bardağı sıcak su koyup kaynatın. Bamyaları, yarım limon suyunu, köfteleri, tuzu, karabiberi ilave edip yemeği pişirin.

Yufkalı Makarna

2011-10-10T19:35:00.002+03:00

2 Yufka

5 Su bardağı dolusu haşlanmış kelebek makarna

3 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 Su bardağı su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı eritilmiş margarin

3 Yumurta (1 sarısı ayrılmış)

4 Taze soğan, maydanoz

Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber

Yapılışı: Yumurtaları ve yağları birlikte çırpın. Makarnayı ilave edip karıştırdıktan sonra 5-10 dakika buzdolabında bekletin. Makarnayı buzdolabından çıkardıktan sonra içine ince kesilmiş soğanları, maydanozu, baharatları, tuzu, peyniri ekleyip karıştırın. Yağlanmış tepsiye 1 yufkayı buruşturarak koyun. Üzerine makarnalı karışımı döküp yayın. Diğer yufkayı da tepsiye buruşturarak koyun. Yufkalı makarnanın üzerine yumurta sarısı sürüp üstü kızarana dek fırında pişirin.